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桌桌必点的菌类菜品, L N# c: p) G# o4 `8 P
铁板蹄筋鲜茶菇4 I: t; v& R$ \6 W- m+ T* m3 e
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) W5 [5 J, e: a4 ]8 N5 D主料：新鲜茶树菇1斤半、牛蹄筋150克3 p. _, Z4 q* [( t. i
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( G1 P# ~/ K% X$ s9 K( e' n4 _+ b配料：小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克
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调料：制作方法：4 k6 h! o: v8 B* c! }! w5 h* H
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- F! f* w3 e$ ^" c1.将茶树菇撕成均匀大小，清洗干净；
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2.锅中烧油，用高油温将处理好的茶树菇炸成金黄色后捞起；) U8 {* e; B) M! U7 u4 r
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* T* X7 V- m) p, k3.锅中热油，放入大蒜米、姜米、洋葱、小米椒（切米）爆香，下入高汤、野山椒烧开后用小火煨；% \4 o- l, B3 U7 h6 U( D7 X1 q( g
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4.在汤汁中放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味；
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6.将压熟的牛蹄筋切粒；( S: _+ j4 Y6 Y, V, d4 `# x
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7.锅中上火、浇油，放小米椒、姜丝爆香，下入已切好的牛蹄筋，炸好的茶树菇，放入适量的高汤烧热，加入葱段，放少许生粉收汁，起锅时在铁板上放少许猪油即可。& S, @' I9 c l
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-14 06:06:44
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