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[牛肉] 桌桌必点的菌类菜品 铁板蹄筋鲜茶菇

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厨艺豆

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发表于 2017-3-14 06:06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
桌桌必点的菌类菜品9 c; ?& T2 }5 Y/ i  r2 n
铁板蹄筋鲜茶菇* B9 r3 e! E! ^# s- _4 v0 l0 E
0 ?( a3 W- C* [
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QQ图片20170314060135.jpg & B# ^, R: e/ n/ f& v

3 V5 F1 y# I* j, J2 w) ~

5 q  y- W, ?/ S0 r' u+ g3 m主料:新鲜茶树菇1斤半、牛蹄筋150克, q9 V8 S3 [$ L% x& o- k

  l8 O" j4 ]8 I  ?
; S& D+ r5 U* _! i% J: E
配料:小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克4 o& O  l& c# A9 w* Z
9 d' k7 D/ n  R8 ^6 _6 x9 u

# `8 m+ A7 K# Y' Y调料:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
制作方法:: A" ?* I$ c" M- A. \5 W
! ^- Z- k& `% b8 W) Z$ z
3 m4 J2 g# I- x( F" d# z0 @& m
1.将茶树菇撕成均匀大小,清洗干净;) o1 r4 k2 c! H* o* h
5 |& i& R1 ~) |
( o; M# Q. w$ K7 d1 Q5 D
2.锅中烧油,用高油温将处理好的茶树菇炸成金黄色后捞起;
' T( ?1 z4 V3 x: Y
( r: E8 V+ E0 \6 y7 k% `9 k

' V, I' f( M  J. e, a* G, H+ u! ^3.锅中热油,放入大蒜米、姜米、洋葱、小米椒(切米)爆香,下入高汤、野山椒烧开后用小火煨;5 ^- A7 D" H2 s  A1 c+ v8 Y
1 b8 p% k0 m+ }& @. F9 K
& i; s9 V  E* _7 g: M4 |
4.在汤汁中放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味;
7 A$ P% U$ n, ]* ]) t/ g  b! y  \+ a1 F5 `# u+ Q1 I; k

4 T! c% D4 i( x1 E% U5.
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8 k+ w4 G9 R1 G  `. @7 c$ Y
6.将压熟的牛蹄筋切粒;* h. f" h# d2 y0 I3 S
/ k7 g  d, C/ B8 Q. O* U/ Y% B
: Z+ U) O2 @; G$ J
7.锅中上火、浇油,放小米椒、姜丝爆香,下入已切好的牛蹄筋,炸好的茶树菇,放入适量的高汤烧热,加入葱段,放少许生粉收汁,起锅时在铁板上放少许猪油即可。; P( E* Z0 x9 Q/ U9 \

2 u$ _# @. x- O2 I% N/ U
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发表于 2017-4-2 22:27:35 | 显示全部楼层
特色美食
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发表于 2017-4-9 17:38:24 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2017-4-9 17:43:53 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2017-4-10 18:48:02 | 显示全部楼层
冷嘲热讽的分享必须精华
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发表于 2017-4-16 07:32:40 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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发表于 2017-5-6 13:47:34 | 显示全部楼层
支持特色美食
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发表于 2017-5-10 17:53:36 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2017-5-12 20:30:54 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-5-22 18:45:21 | 显示全部楼层
愿越办越好
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