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桌桌必点的菌类菜品
& X( L( n9 L! g. W铁板蹄筋鲜茶菇
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6 ~7 _' }' u$ \+ }( o r主料：新鲜茶树菇1斤半、牛蹄筋150克
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' P5 @4 Z2 t7 @3 M配料：小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克, Q5 J5 V! K- E
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& G- ?7 `: e& F% g: ~调料：制作方法：6 F/ a4 r* N2 b t( ~+ m
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& y0 e- x( o8 M; t3 Z# s' w1.将茶树菇撕成均匀大小，清洗干净；8 w4 [5 f( P, J* \! P- x1 M
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2.锅中烧油，用高油温将处理好的茶树菇炸成金黄色后捞起；0 t5 o. W$ y! I, V9 H+ A P8 I. _
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3.锅中热油，放入大蒜米、姜米、洋葱、小米椒（切米）爆香，下入高汤、野山椒烧开后用小火煨；
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4.在汤汁中放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味；" x! H. q: C& V/ ~+ T/ ? {
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1 H0 j, O- O( Q! L. \! x: R. p6.将压熟的牛蹄筋切粒；
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7.锅中上火、浇油，放小米椒、姜丝爆香，下入已切好的牛蹄筋，炸好的茶树菇，放入适量的高汤烧热，加入葱段，放少许生粉收汁，起锅时在铁板上放少许猪油即可。4 E# J# S% [& v* ^' l
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-14 06:06:44
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千斤顶
照妖镜
