桌桌必点的菌类菜品 椒麻口蘑

冷嘲热讽

桌桌必点的菌类菜品
椒麻口蘑





椒麻料常用于拌鸡、拌笋，肖毅用来拌口蘑，卖相小清新，四季皆可推出。


原料：


新鲜口蘑300克。


调料：


小香葱叶100克，汉源红花椒50克，鸡粉10克，藤椒油8克，橄榄油5克，盐5克，白糖5克。


制作：


1、新鲜口蘑洗净，用小刀在菌帽上剞十字花刀，汆水备用。


2、锅中烧水，水开后下入香葱快速飞水过凉，花椒用热油淋一下，控油后与飞过水的香葱一起用刀剁细，浇入少许橄榄油，即成椒麻料。


3、将汆水后的口蘑控干水分，在剁好的椒麻料中调入盐、鸡粉、白糖，淋少许藤椒油搅拌均匀，浇在口蘑上即成。

不愿将就

好无私的师傅