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旺销烧烤菜品及秘制酱料
4 E. M, \4 c& {. |6 o/ \9 W烤花蟹
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! f6 `" d5 `& `8 x: q1 E原料：) n" o4 E. D& s# f* r( f) n
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" J: }# p6 a' N: X6 V( S8 n鲜活北海花蟹一斤（3只），姜片20克，荷叶1张。! z+ Z' Q, A4 w* v3 _
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调料：
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. h" |6 d4 w+ t, R5 z6 X# q9 u9 T料酒10克，阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱20克，花生油50克。
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0 O; N/ s7 H8 o$ p海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方：1 u" c4 C$ s2 i! V
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原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。, {5 C) n# h& E
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调料：& Q- ?% v0 o- `+ X7 R. K% X; q
调料制作：
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c6 w% x* k* Q% h( A# k/ [海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。+ a# |' p8 b- v
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烤螃蟹制作方法：
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（1）将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开23（不要全部拆下来），去鳃。
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' Q% ]4 i7 |8 `3 O5 B9 {0 o/ A+ N（2）将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。7 X+ V- q+ [' ~5 g$ O
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2 K% _) b2 F9 {* q（3）用荷叶将蟹腿包好，外面再包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干，而且还可以出荷香味）。$ X( B2 H2 T: e
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" R: e$ u, h$ d' t- J（4）将阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱放入蟹壳内。
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, u: h3 i1 s: E1 B3 t; V（5）无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-22 12:56:34
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千斤顶
照妖镜
发表于 2017-2-27 22:35:59
