旺销烧烤菜品及秘制酱料 烤花蟹

厌酒孤

旺销烧烤菜品及秘制酱料
烤花蟹

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原料：

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鲜活北海花蟹一斤（3只），姜片20克，荷叶1张。
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调料：


* [* d& H2 k( ?2 x1 ]" s料酒10克，阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱20克，花生油50克。
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海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方：


原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。
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调料：

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调料制作：


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- S' i& G6 k$ y7 o4 w0 W海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。
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" u% O6 s- k: A/ \) n6 L# ^) y* X* Q烤螃蟹制作方法：

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（1）将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开23（不要全部拆下来），去鳃。
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1 z) _% v/ e& H' l4 b: H0 o（2）将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。
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（3）用荷叶将蟹腿包好，外面再包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干，而且还可以出荷香味）。
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（4）将阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱放入蟹壳内。
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（5）无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。
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无处安放。

配方秘方都要拉

空白洞。

好好 学习了 确实不错

城偶!

看帖回帖是美德！

_____末年°

天下厨师网的师傅们好强！

梦醒时分

好东西！！！！

┑嫣然┑

自己先做来试试

久言语

相当不错，感谢无私分享精神！

素颜铠水︶ε╰

一锅好卤