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大厨原创菜. ]5 B a2 R' q; g, B( g Y; L
清煎抱腌鱼' v0 I! V1 N8 m; Y- g. g, {$ s3 j' V* P
制作:济南颜家菜 颜卫星
2 B: {( b: P; {<主料>
4 H. w$ W& [8 q% ]; S5 e% |牙片鱼1条(500克),菜心10棵。. X* v4 m0 n/ @2 ]1 S' U0 M. ]
" Y9 V; e0 j( {6 k- |' K<辅料>
4 H1 d8 L9 H7 j0 W D# O0 u6 v香葱20克,红椒10克。+ a X* x: |) y7 {
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<调料>+ \, k, r- B! b: |3 q. D
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<做法>5 B. k+ M4 b1 A
1.将鱼改刀后用盐腌制30分钟,用水冲去部分盐分后备用。8 }% x6 L. R$ L! X) P3 H( N3 A0 C; ^
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2.锅内加油30克,将腌好的鱼清煎至熟,装盘。1 n" k& Q6 x( M7 W% E1 h& `
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3.将上述调味品兑成拌汁,盛碗,蘸汁食用即可。
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