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大厨原创菜
/ B1 l) x. f9 c4 c3 S: Z2 O/ o* F. S# b5 Y清煎抱腌鱼& t# n$ B5 ^: l7 c% M& D2 s
制作:济南颜家菜 颜卫星
. [+ F8 N2 x/ Z, t1 W<主料>
1 x% |# `. P m' w牙片鱼1条(500克),菜心10棵。- @- |: g9 C# e5 n/ h* A
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<辅料>0 j+ u4 {: I; A- ?/ z- _: M
香葱20克,红椒10克。# @+ b; K& v' G/ d7 I/ ]2 M# h
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<调料>" `- J4 Y' O( z9 f! [
+ t( w- B) d' g7 Q<做法>- I' v$ t/ X( R2 E+ I6 a0 k" L
1.将鱼改刀后用盐腌制30分钟,用水冲去部分盐分后备用。* J9 ^+ o1 R6 H+ u6 }) }+ g
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2.锅内加油30克,将腌好的鱼清煎至熟,装盘。
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3.将上述调味品兑成拌汁,盛碗,蘸汁食用即可。
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