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大厨原创菜( _/ y1 ~( L# B' w7 k* X" \8 u; E
慢烹羊腩卷
! Z5 l: E0 ~2 |2 R5 `制作:北京平安道 郭强3 i/ Z% G2 K4 w
<主料>4 }9 I9 ~4 T1 E6 [/ P5 I8 }+ N# T
羊腩两片,柠檬4个,白葡萄酒2瓶,沙丁鱼罐头2个。$ d# I' s8 N0 {8 l; A
6 |" H3 i+ x, a' z<辅料>
8 @# {/ D2 H! k* \) G7 ]+ f白洋葱4个,大蒜2头,番茄4个。
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4 ^8 E, R C- ^. z9 C1 d4 A" P' _<调料>
7 p2 ]9 `5 }/ B; W8 \9 l# w6 Z: T! ?番茄酱1罐,黄飞红麻辣花生2袋,柠檬沙拉汁1瓶,辣酱酱1盒。; e* |3 `) G- C9 Y& W
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1 f! M' U# x* P# {; a/ o<做法>
: J3 F7 W2 i) ~ u/ K* g& L! k1.羊肉双面撒盐,加入柠檬皮碎、牛至碎、沙丁鱼、辣椒粉卷成卷,用绳系好。! d9 D7 a# P1 A0 P2 b( d( T4 b
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* y' \5 B7 C4 e% z2.铸铁锅加热橄榄油,将羊肉煎上色,盛出,放入洋葱丝、蒜头炒香,加入牛至碎、柠檬碎、西红柿、橄榄、豆子炒香。+ `, t; g; Z; |
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' y" P5 z8 \7 W% O) _. B- x+ x3.倒入白酒烧开,放入羊肉,加盖入160度烤箱15分钟。; o3 a r; @2 w2 w9 }
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