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五星级酒店菜品+ i3 @6 f2 E1 M# c' P+ W) f
巧克力舒芙蕾
3 c9 g' ^ {5 P' G希尔顿酒店出品
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主辅料：
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制作方法：% H! \8 f1 R6 J9 q. p) K. d0 P: K4 A
1、首先将黑巧克力和黄油熔化。4 |# a8 m% m' J- r# _4 `1 Z% A
2、然后把鸡蛋、糖放入熔化后的黑巧克力和黄油混合物中，搅拌均匀后加入中筋面粉和泡打粉。* T2 o) j% t) c5 {# E
3、最后将搅拌好的混合物放入烤箱中180℃烘焙即可。0 C* d( z9 v: |
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4 _) D6 R( M# Q% C黄油是意大利烩饭的主力军?
+ b6 n# C1 \8 l5 B y) h% b黄油除了广泛运用在甜品上，还主要用于意大利烩饭。4 _' y8 @% V. h- C
将薄薄的两片帕尔玛干酪放在已经完成的烩饭上，食用之前，加以搅拌。
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【黑松露油】——橄榄油中的极品味觉8 B, k) }6 _1 [. d! v+ F% ?( l
黑松露油是选取品质优良的黑松露整个浸泡在橄榄油中，待一周左右的时间后松露的香气便会融入橄榄油之中。2 ?( `% R% F! o/ `$ f
它拥有着极为特别而浓郁的香气，最适宜搭配味道偏重的红肉食用。
$ T3 q) h0 ?3 ]) j使用时只需要上桌前最后加入几滴，就足够提供这道菜品最为重要的味觉元素。# `$ N/ U# u! N g& K
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9 X3 m& D5 N' N' W# r* L R【罗勒油】——混合后的清香口味& z s/ \# [7 R4 ]4 q
作为提升香气的罗勒油，是将罗勒挤出汁后放入橄榄油中调和而成，一般在已经已加入了新鲜罗勒的菜品中，最后再加入几滴罗勒油可以进一步从整体上增进菜品的香气，从造型上也可以起到很好的点缀作用。. m# p p" J8 L- T5 q5 P9 f
需要特别提示的是，无论是新鲜的罗勒还是罗勒油，都要在烹饪的最后阶段再加入，以避免香气在高温环境下消散掉。% n5 |( Z% E7 h6 @
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-19 18:44:57
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千斤顶
照妖镜