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五星级酒店菜品3 l" \, X' E8 V4 [7 u4 _+ E/ m
意大利杂菜汤
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. ?1 W# N% c: O9 I: ^/ s* `4 H主辅料:3 T8 t$ ?5 @8 ]5 A- J1 y0 m2 l* W! A. d
蔬菜汁180克、罗勒丸子10克、西芹、土豆、南瓜、胡萝卜、节瓜、西兰花、洋葱、红腰豆豆、玉米、番茄丁各4克，罗勒油4毫升
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$ X2 ^) u8 W9 `5 _8 l$ {制作方法：" t, F9 M: H6 E0 n X* G, t
1、将蔬菜汁、番茄丁、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜、罗勒丸子一起入锅，加入意大利香料炖15分钟。
Q2 W% V- o/ U1 s7 X2、将红腰豆、玉米、节瓜搅拌均匀，入锅炖煮10-15分钟直到食材变软，放入盐和胡椒调味。
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) `1 V) B* w/ [! U3 T汤品亦开胃
3 z3 o7 `7 @6 f$ W* x g P在意大利，很多时候汤品像沙拉一样作为头盘上桌，在餐前起到打开味蕾的作用，因此要注意量的把握，避免有过多的食材和汤水在里面，影响之后主菜的品尝。
9 ], u+ ]/ y- j+ r/ k) J托斯卡纳沙拉9 |/ s& b5 X/ i. S8 \* t# u
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发表于 2017-2-19 18:41:29
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