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焖锅酱绝密配方大公开; X0 `* T$ _& A7 s5 G
红枣鲜笋焖猪手$ S/ `7 X9 O. ?* C! n4 f
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1 Y2 a6 v& _9 E% x& i! S主料:猪手 800克) ^1 J4 g1 [* ^* K5 |2 @) A
! q" O V" n) A, a$ v0 F- l( W配料:野笋100克、红枣10只、姜蒜适量1 E6 j2 U, `- V7 L, Z. ? x
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调料:西北焖锅酱40-50克" ^$ `9 P, t' ]! ^. M8 R) L
# p: r7 S3 T | ^* \$ [* k制作方法:
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' u+ T. h9 _) D1 W0 V, j1,猪手烫毛洗净斩件,野笋切滚刀块。
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/ R: }% [0 p0 R; m+ I2,将猪手入油锅炸至金黄,野笋沸水炸至金黄,另起锅倒入汁酱爆香蒜仔、老姜,放入食材转至压力锅压15分钟,待汁酱粘稠即可。- ~) h; g* z' {+ O7 P7 n
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3、适合食材:猪腩排、猪手、牛肋排、小羊排、鸡翅等。
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# b. }4 d: H- [* A! s# q+ |3 P! ]【西北焖锅酱】做法
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/ \% u; \: f& E6 B混酱比例:% B! ?" N0 U0 Z H
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' S R( c) R. |/ E3 z/ {5 r2 O4 Z此款酱体色泽红亮,香味特殊且香气馥郁,入口细腻绵密,口味微酸鲜甜,口感厚实,回味绵长。
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