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焖锅酱绝密配方大公开; v% s2 D7 c! g1 ]- i8 }6 F
红枣鲜笋焖猪手
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) U6 X/ P" |5 A; S; L' u主料:猪手 800克6 A1 m/ M* a" z, |* n3 p/ E
/ B L$ j. O( |/ H' q$ H6 I配料:野笋100克、红枣10只、姜蒜适量6 r) i1 m( `1 @- L3 e
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调料:西北焖锅酱40-50克
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) x7 |0 v; S H% K5 T- l* _; o7 V' q5 z制作方法:# ?* }. i# _) c y' |
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1,猪手烫毛洗净斩件,野笋切滚刀块。0 F, ?8 i1 X! L+ A, x- }
4 P) ]' N! l, u: y1 E/ N2,将猪手入油锅炸至金黄,野笋沸水炸至金黄,另起锅倒入汁酱爆香蒜仔、老姜,放入食材转至压力锅压15分钟,待汁酱粘稠即可。
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3 K! ~/ f9 H5 i8 R3、适合食材:猪腩排、猪手、牛肋排、小羊排、鸡翅等。
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【西北焖锅酱】做法
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混酱比例:
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0 d( h- q! d$ z0 Q' ]此款酱体色泽红亮,香味特殊且香气馥郁,入口细腻绵密,口味微酸鲜甜,口感厚实,回味绵长。
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