焖锅酱绝密配方大公开 百搭焖锅酱

缩短了永恒

焖锅酱绝密配方大公开
百搭焖锅酱

用料：

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做法：

1、六种酱料提前混合均匀。

; B8 _! R7 d  {# v7 C) Z/ z) `% @1 c2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎、蒜蓉爆香，下入调好的酱料，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。

* L1 l- d: q0 z: K7 @% w& f( U8 B口味：复合鲜香味。
: E4 ?  Q% y% ]+ u
应用1：
可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手。

9 r, b. N. r, U# h/ X! Y! Y( v. e应用2：
( E( D- o' D' v- N- A; i, M

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  L( ?8 C( p3 a2 `应用3：
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应用4：
百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+八角5克+香叶2片+草果2克+桂皮2克+陈皮5克调匀，用来焖牛腩。

. \; J4 P0 n4 h1 u/ A% Y/ F, U4 O试做结果：

; n  Z5 B+ S- C- E  b( g# z此酱味道非常好，咸鲜中带有淡淡的甜味，如果是江浙、福建、广东的厨师使用，那么这个配方就可以了。如果是北方厨师使用，建议在熬制酱料时增加六月鲜豆瓣酱（用量控制在300--400克，根据食客的喜好来调整具体用量）；如果是嗜辣省份（比如四川、贵州、湖南等地）的厨师使用，建议在上述配方的基础上增加郫县豆瓣酱和美乐辣椒酱。

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缩短了永恒帖子写的真好~

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学习了，不错，讲的太有道理了

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