焖锅酱绝密配方大公开 百搭焖锅酱

缩短了永恒

焖锅酱绝密配方大公开
百搭焖锅酱
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5 T$ P7 L3 @' N用料：
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做法：
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1、六种酱料提前混合均匀。
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2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎、蒜蓉爆香，下入调好的酱料，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。
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0 B* ]' b- \5 d: o$ A口味：复合鲜香味。
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应用1：
; i+ F. b: n7 c5 P* Z可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手。
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应用2：

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. Q  J# b2 d& P/ I  U$ Z! h$ N/ z应用3：

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应用4：
- t6 k3 w) Y* h! s% ]百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+八角5克+香叶2片+草果2克+桂皮2克+陈皮5克调匀，用来焖牛腩。

试做结果：
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* i* ~3 K1 ?. U( F$ P3 I此酱味道非常好，咸鲜中带有淡淡的甜味，如果是江浙、福建、广东的厨师使用，那么这个配方就可以了。如果是北方厨师使用，建议在熬制酱料时增加六月鲜豆瓣酱（用量控制在300--400克，根据食客的喜好来调整具体用量）；如果是嗜辣省份（比如四川、贵州、湖南等地）的厨师使用，建议在上述配方的基础上增加郫县豆瓣酱和美乐辣椒酱。
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缩短了永恒帖子写的真好~

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