特色湘菜招牌菜 过把瘾牛肉粒

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特色湘菜招牌菜
过把瘾牛肉粒
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原料：
9 Y- W6 R: S9 x2 O# _* l* c牛肉200克，芦笋30克，老坛酸菜30克，小料（生姜米、大蒜蓉各20克，小米辣粒30克），蒜苗段50克，香菜段20克。
调料：
% S- u/ L- E4 j+ M0 r  r/ ~4 P红烧酱油、鸡精各5克，盐3克，毛菜籽油（即用农家土法榨制的菜籽油）40克，米酒10克。
做法：
1、牛肉洗净，切成1.5厘米见方的粒，酸菜、芦笋分别切碎。
: I! W* q7 X7 V, n2、锅内放入毛菜子油20克，烧至五成热时，放小料爆香，下入牛肉粒，中火炒至八成熟，放米酒、红烧酱油、盐调味，出锅。
: U7 x. {1 ~& u3、锅内再次放入毛菜子油20克，烧至五成热时放入老坛酸菜、芦笋炒香，加入炒好的牛肉粒，撒入鸡精、香菜段、蒜苗段，大火翻匀即可。
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菰獨佬亽

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浅蓝未央

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不错不错，楼主您辛苦了。。。

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