特色湘菜招牌菜 金牌乾隆鸭

冷嘲热讽

特色湘菜招牌菜
金牌乾隆鸭


% |) }8 `& Y# @0 h6 e原料  老水鸭1500克。
调料  大蒜子、尖红椒、色拉油各50克，胡椒10克，盐10克，味精、黄姜粉各5克，自制鸭酱30克。
9 \* n1 l% u! w8 p7 ?8 b制作
" B7 n3 X* V) o" |3 y 1.先将水鸭斩成8厘米方块焯水。
2.锅内放入姜片，加黄姜粉，加入自制鸭酱、盐、味精、胡椒粉，入高压锅压8分钟。
5 q/ w4 k* n  b- Z3 F3.锅内加入色拉油，放入尖红椒、大蒜子，再放入压好鸭子煨制3分钟即可。
! W3 k8 M/ O! s8 ?自制鸭酱配方

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制作关键  自制鸭酱比例一定要控制好。
9 Q, h$ m5 j# ?$ ?* ?创新绝招  采取洞庭湖老水鸭为主料。加入自制鸭酱使鸭的营养丰富，口味更加香醇。洞庭湖老水鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素等。与传统湘菜的区别在于注重口味的同时，更注重营养。



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学习了，不错，讲的太有道理了

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