陕北风味热卖陕北菜 3 F' ~. |0 W% i. y, k* u u5 O秦川金鼎牛膝骨 . _! B d+ e, L% A$ |- ? / n8 d# p% U1 x 2 O: X$ f( y+ G; Y' t3 a ) B. T; Y {& {' f' z: e+ h6 K) v4 x$ U- M: M7 e- g k
- h1 u( p, j8 ^/ ^8 ]1 X这道菜的原料选用中国五大名牛之一的秦川黄牛,它肉质纹理清晰,堪比日本和牛,具有肉味浓郁、肉质细嫩的特点。这种牛因吃碱性大的食物,所以肉质无异味。而牛肉与萝卜是最好的搭档,上菜时我们选用了宝鸡西周的铜鼎,直径33厘米,上桌大气。这道菜的成本不到三十元,在我们店卖118元,食客很喜欢。 % c( ]4 R1 f% ]% V7 N4 I+ u0 B # ~" g. \( q ?6 o8 A$ J7 d" O, k/ w& R
原料: & q( y7 [! o$ @4 L. ^2 M% @' j# H9 U0 ]0 @( U- y; I
3 X! x1 {( {. u+ x6 u, f. u牛膝盖骨2千克,象牙白萝卜1千克。7 ?0 N$ o0 n# B- G( w/ U
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