陕北风味热卖陕北菜 辣子一盘菜

波板糖

陕北风味热卖陕北菜
  ~2 q3 o* Z, x4 n% N9 B) D辣子一盘菜

! {8 S& c2 _. [$ p



9 w& {+ x/ Z+ p& _# h' E" l3 k是陕西八大怪之一，指的是在食客面前用烧热的油泼在辣椒面上，可以用馍夹着吃，也可以拌面吃。周至可以说是辣子一盘菜的发源地，这里的吃法很传统，油大味浓，已经不适合现在的市场需求，于是我们将其改良，辣椒可以直接吃，油也没有以前那么多了。此菜的原料选用陕菜的线椒，肉厚回甜，再融合陕菜小糖醋的口味，后味麻香。
$ w& t2 a3 e8 S$ n* ~# r
) z% B% S. b' `" D, x
原料：


陕西干线辣椒25克，西红柿10克。


7 r' ], n4 V& f% r调料：

4 v8 |! U6 p) ~$ w4 S6 ~4 Z
1 d8 `: m7 q3 n0 u. c9 A# XA料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 U  N4 e; a& ~( B* Z5 \2 |' C& e制作：
( v& b, A6 p* U3 e3 M) h$ b

+ F; f! P" Y+ n7 S2 U6 ?% N1、将干线椒用温水浸洗，直至辣椒变软；西红柿入热水中烫一下，去皮，切碎；起锅烧热水，下辣椒汆制两次，捞出控干。
) j2 e2 Z; Y3 W3 V+ v$ O6 I

  \7 f& J7 `7 q; Q; P9 o% C2、另起锅烧热菜子油，下A料煸香， 至金黄色，放入西红柿炒成泥制成自制番茄酱。


) n1 a; Y7 Y" f3 F  `) N3、另起锅，将B料调匀，用小火烧开，倒入泡软的线椒和自制番茄酱，收汁浓香，裹汁即可。

% m$ \  B$ R  ]5 H/ e( W: j' ]# B: J4 r
小贴士：
  Q! v4 n: \& G) l
; p( E- _0 S, P  ~7 |1 I; M
此菜原料选用的是本地辣皮子，口味微辣，泡软后与番茄酱一起调味，呈现出经典小荔枝味型，在全国都极易推广。
2 C  g2 ^% D( i/ q0 a
( m  v3 _; P9 _1 _

忆追梦

回帖瞅瞅

喵啊喵i

谢谢楼主，共同发展

___柒月

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

回忆冰封

帮帮顶顶！！

独路

愿网站越来越好

卜囍⒐赱

路过，学习下

二囍

冒泡看帖

匢莣莪

好平台