陕北风味热卖陕北菜 辣子一盘菜

波板糖

陕北风味热卖陕北菜
% B2 {; F3 v. a辣子一盘菜
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是陕西八大怪之一，指的是在食客面前用烧热的油泼在辣椒面上，可以用馍夹着吃，也可以拌面吃。周至可以说是辣子一盘菜的发源地，这里的吃法很传统，油大味浓，已经不适合现在的市场需求，于是我们将其改良，辣椒可以直接吃，油也没有以前那么多了。此菜的原料选用陕菜的线椒，肉厚回甜，再融合陕菜小糖醋的口味，后味麻香。


3 a2 D2 T9 e0 y! x1 F0 d" p原料：

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1 u5 h/ y+ }1 ?' w陕西干线辣椒25克，西红柿10克。

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调料：
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A料

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制作：
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1、将干线椒用温水浸洗，直至辣椒变软；西红柿入热水中烫一下，去皮，切碎；起锅烧热水，下辣椒汆制两次，捞出控干。
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' M. o* K7 S! M2、另起锅烧热菜子油，下A料煸香， 至金黄色，放入西红柿炒成泥制成自制番茄酱。
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3、另起锅，将B料调匀，用小火烧开，倒入泡软的线椒和自制番茄酱，收汁浓香，裹汁即可。
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小贴士：
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此菜原料选用的是本地辣皮子，口味微辣，泡软后与番茄酱一起调味，呈现出经典小荔枝味型，在全国都极易推广。

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忆追梦

回帖瞅瞅

喵啊喵i

谢谢楼主，共同发展

___柒月

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

回忆冰封

帮帮顶顶！！

独路

愿网站越来越好

卜囍⒐赱

路过，学习下

二囍

冒泡看帖

匢莣莪

好平台