高毛利豆腐菜品荷花豆腐

波板糖 · 发表于 2017-2-12 04:00:16

高毛利豆腐菜品
荷花豆腐

QQ图片20170212034809.jpg

制作人：王永生

原料：嫩豆腐、生鱼肉各200克，红萝卜2个（约500克），鸡蛋2枚，青豆10粒，生粉、菠菜汁各20克。

调料：百味佳味精、精盐各5克，百味佳鸡汁2克，熟猪大油10克。

制作：

1. 将红萝卜去皮，切成9厘米长2厘米宽的菱形块，入沸水中汆水，捞出拍上10克生粉；

2. 生鱼肉打碎，嫩豆腐也打碎，加入鸡蛋、剩余的生粉、百味佳味精、精盐、百味佳鸡汁、熟猪大油搅拌均匀，调成糊备用；

3. 将调成的糊，分成两半，一半放在菱形块上，另一半加入菠菜汁搅拌均匀，放入味碟中，插上青豆做成莲蓬型，与菱形块一起上蒸笼蒸熟，取出如上图那样摆盘即可。

静心学习 · 发表于 2017-2-23 09:47:23

看着太有食欲了！

|▌煩躁 · 发表于 2017-2-25 13:05:43

强烈感谢师傅

橘眸 · 发表于 2017-4-17 21:57:26

必须表示感谢

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