经济实惠旺销土菜 土家口袋豆腐

造情

经济实惠旺销土菜
) d4 C8 ^; V7 F& o3 Z7 k土家口袋豆腐
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原料：东北大豆腐3500克，猪肉馅500克，尖椒、胡萝卜段各100克，鸡蛋20个。  
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% @, Y, n" Q( u调料：

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4 X) U9 S# l) U& Q0 V$ r制作：

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, h) T3 E  K( w8 X. ~" c  I- I1.将豆腐掰开，放在篓筐里控水15分钟，取出后与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉和在一起。
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2.起锅将豆油烧至四成热，将步骤1搅好的豆腐挤成小丸子，下入油锅炸至金黄色，取出控油。
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3.另起净锅，下入B料、尖椒、胡萝卜段爆香，舀入老汤，淋明油，勾芡，出锅装盘即可。


) M* J' ^* I; b# K3 K" x关键：
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1.豆腐选用卤水点制的，香味浓（石膏豆腐炸制时易出沫），因卤水豆腐含水量较大，所以买回来后放在篓筐里压碎控水，大约15分钟，不要控得太干，否则后期不易成型。
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2.辣椒油最好自己制作，一半辣椒碎，一半辣椒油。
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- a# O3 W5 y1 J; e" u' c3 T- Z+ @3.豆腐和肉馅和制在一起时，不要太稀也不要太干即可。

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4.炸制时的油温如果太低，豆腐不成型；若油温太高，外表不光滑。

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特色：净成本6元，利润大。用猪肉馅和豆腐搭配，制作简单，可批量生产。豆腐外焦里嫩，口味是朝鲜族特有的甜辣咸味型。
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独久

这个菜学会啦

恒久

够档次~

俯瞰天空

应该还不错

婲神i

回帖就行真棒

你别再讲

好无私的师傅

渐无倾城色

支持天下厨师网

泡泡鱼

强大感谢~

墨晓柒

好漂亮的摆盘

旧城

终于找到个能学习烹饪技术的网站了