特色川菜制作 油浸鳝鱼

造情

特色川菜制作
# c( Q1 T# V5 Q9 s. y油浸鳝鱼

0 r* j; c3 @( h- k7 ^
0 p6 b9 K* o7 g0 I6 v5 J. _) J" e
, P/ S; L! \, v1 R6 b主料：
6 P, e* D  z6 Q& U4 G4 n鳝鱼300克。
1 _2 D7 g+ F3 G' |
9 \" u' G. y. Z/ F, T
; U" b; a6 Z4 F6 `6 D辅料：
* f) i0 K0 N+ ?+ F  C, p1 R土豆100克、莲藕片100克（或任何时令蔬菜）。
# s' F9 i8 J4 i3 a8 \- y
3 V' B$ y( D$ i4 M/ o3 d# w
* ~9 Q) S+ ]6 _调料：
姜一大块，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：　　
1、将鳝鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鳝鱼片，用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
6 _) H; r+ D$ Y

# ?3 Q) x! y" Q5 u) F8 b. P2、烧开一小锅水，将土豆、莲藕片洗净后，放入开水中汆水烫一下，捞入大盆中，备用。
0 j( C7 Z- o* O' Q1 z+ _0 f
; W. w6 w* e! b$ k; O8 X- T
% f- L5 \: z1 u  F! _* Q0 y& \3、在干净的炒锅中加入平常炒菜三倍的

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

时放盐和味精调味，待水开后，保持大火，将鳝鱼片放入，用筷子拨散，3分钟即可关火，最后把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛土豆、莲藕片的大盆中。


4、另取一净锅，倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下，然后加入干青花椒、干辣椒，用小火慢慢炒出香味（注意火不可太大，以免炒糊，以倒入大盆中把鳝鱼和土豆等全部淹没为准），待辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鳝鱼的大盆中即可。

269486077

学习了。。。。。

动心吗

我抢、我抢、我抢沙发~

黯然

支持天下厨师网

傲珊雨墨

好网站

若溪

帮帮顶顶！！

南笙挽风

愿网站越办越好

渐笛

帮帮顶顶！！

爱神

造情帖子写的真好~

孤街老友

看起来就很好吃