特色川菜制作油浸鳝鱼

造情 · 发表于 2017-3-26 05:34:27

特色川菜制作
油浸鳝鱼

QQ图片20170326052404.jpg

主料：
鳝鱼300克。

辅料：
土豆100克、莲藕片100克（或任何时令蔬菜）。

调料：
姜一大块，

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制作：　　
1、将鳝鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鳝鱼片，用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、烧开一小锅水，将土豆、莲藕片洗净后，放入开水中汆水烫一下，捞入大盆中，备用。

3、在干净的炒锅中加入平常炒菜三倍的

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时放盐和味精调味，待水开后，保持大火，将鳝鱼片放入，用筷子拨散，3分钟即可关火，最后把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛土豆、莲藕片的大盆中。

4、另取一净锅，倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下，然后加入干青花椒、干辣椒，用小火慢慢炒出香味（注意火不可太大，以免炒糊，以倒入大盆中把鳝鱼和土豆等全部淹没为准），待辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鳝鱼的大盆中即可。

269486077 · 发表于 2017-4-2 03:11:05

学习了。。。。。

动心吗 · 发表于 2017-4-14 10:33:18

我抢、我抢、我抢沙发~

黯然 · 发表于 2017-4-17 13:00:05

支持天下厨师网

傲珊雨墨 · 发表于 2017-4-30 19:46:07

好网站

若溪 · 发表于 2017-5-6 15:03:48

帮帮顶顶！！

南笙挽风 · 发表于 2017-5-7 16:20:50

愿网站越办越好

渐笛 · 发表于 2017-5-20 15:55:59

帮帮顶顶！！

爱神 · 发表于 2017-5-21 22:37:24

造情帖子写的真好~

孤街老友 · 发表于 2017-6-3 20:30:37

看起来就很好吃

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