让顾客念念不忘的羊肉菜品简阳羊肉汤

造情 · 发表于 2017-3-26 05:21:33

让顾客念念不忘的羊肉菜品
简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃，有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊，这种山羊吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水），腥膻异味非常少，而且脂肪含量特别高，熬出来的汤汁自然鲜美无比。除了选料外，制作有三个步骤，给大家分享一下：

步骤1

熬制羊油。取新鲜的生羊油5千克洗净，切成小块，放入锅内，下入葱段、姜片各100克，干花椒30克，小火慢慢熬制，待葱段变成金黄色，捞出即可。

步骤2

煮羊肉。1.取杀好的鲜羊50千克剁成大块，洗

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肉可以用筷子插透时，捞出羊块，拆下羊肉，再将羊骨头重新放入锅内，继续小火熬煮，直至汤汁接近奶白色，过滤取汤。

2.羊肉切成小的薄片。

步骤3

熬煮。锅内放

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菜段、香葱，搭配辣椒面、煳辣椒蘸水（其他蘸水也可）食用。

白萌王i · 发表于 2017-4-4 20:49:43

回帖查看咯

已成伤。 · 发表于 2017-4-9 17:33:27

我来回帖

柠檬少年 · 发表于 2017-4-9 17:38:39

学习啦~

老斑鸠 · 发表于 2017-4-24 17:16:17

先收藏啦

单亦繁 · 发表于 2017-5-18 17:50:04

路过，支持一下啦

空山梦 · 发表于 2017-5-22 09:27:09

造情中国好厨师！~

爱太重 · 发表于 2017-5-25 11:17:37

感谢天下厨师平台

孤城凉梦 · 发表于 2017-5-26 11:45:16

看看以后自己做

接客 · 发表于 2017-6-16 11:07:32

造情中国好厨师！~

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