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让顾客念念不忘的羊肉菜品1 u: C% _4 U: G" Z2 l& h- z
简阳羊肉汤$ o, j o0 G$ S- `9 I0 w) H
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简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃，有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊，这种山羊吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水），腥膻异味非常少，而且脂肪含量特别高，熬出来的汤汁自然鲜美无比。除了选料外，制作有三个步骤，给大家分享一下：4 K0 h2 S- a8 }$ M- d; ~# u
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; O2 u2 Y' V9 X1 S3 ]步骤1
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) J+ ~9 A* Q u, Y) R熬制羊油。取新鲜的生羊油5千克洗净，切成小块，放入锅内，下入葱段、姜片各100克，干花椒30克，小火慢慢熬制，待葱段变成金黄色，捞出即可。
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; Z3 L' x0 X1 n9 ]3 o( c步骤2
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煮羊肉。1.取杀好的鲜羊50千克剁成大块，洗肉可以用筷子插透时，捞出羊块，拆下羊肉，再将羊骨头重新放入锅内，继续小火熬煮，直至汤汁接近奶白色，过滤取汤。: M( y& ]; v4 U- A# X
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# C" d, _5 l; U B [2.羊肉切成小的薄片。" w& o( u: B0 ~$ m B" o; L! t
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6 n' J7 {4 ~6 ~ m熬煮。锅内放菜段、香葱，搭配辣椒面、煳辣椒蘸水（其他蘸水也可）食用。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-26 05:21:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
