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[海鲜] 特色川菜制作 农夫甲鱼

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-3-26 05:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色川菜制作" M! G2 c8 ^% Q, V  a9 [+ [
农夫甲鱼+ g5 z, }- F# V3 P. Q: J# @

/ r) a8 i( v9 F) `7 y% o9 W7 A, @  Z5 ~/ G1 z; G

9 d; g  m, I& |4 V- m% A) w主料:
- g7 v. ?3 u, u3 x& C甲鱼1只约650克。' R' W5 Z8 ~+ t
( }/ c: v7 M" z8 K: V

4 G4 _: ?6 s$ K, M辅料:. K" g- V3 m& {# g' q
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; V: A, y, F4 G6 K* C1 ~
调料:
! h2 G; D7 ?: X* z4 i+ f; u* w1 i
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2 Z: N: w  T$ C9 J# i制作:
( g5 ~# @3 f0 ^9 r+ M4 ]. w! A1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块,入沸水中汆1分钟汆去血水,捞出备用。
) |3 E# y! P7 T% E1 A" g% d4 b/ r5 h4 K/ A' X
' }# K( g/ s( O. H
2、小土豆洗净去皮,切小块,放清水中放置一会,洗去多余淀粉。
8 l8 h) q9 A- v8 U: x, r$ f
& V5 L2 a  O1 ~) E) l
3 l7 U! `, h4 ~% n1 L, l9 Z
3、锅上火放猪油烧至六成热,放入辣妹子酱
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$ D( y9 o9 D- R( o3 |; F# s* g: U$ i

7 Q1 A4 b% f7 {6 ~1 ]# d提示:( B  A! I# C' u$ b
1、泡菜等原料盐味过重,可以用清水泡几分钟去除多余盐份。/ z- {+ j' T3 P

* W3 f7 Q3 t- d

1 R3 f6 [/ I0 a" U, d$ J2 `2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。
( }5 F1 e# o$ P3 V4 t& e% V: i- L# e. M% P
' c" J# [( N5 M$ N8 R" K# ]
; i# k# h1 O$ H9 S- d1 b

  w2 j3 a& ?8 T% d( f

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-4-2 03:11:24 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
特色菜
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餐饮新秀

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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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厨艺豆

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发表于 2017-4-9 17:44:50 | 显示全部楼层
好网站
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餐饮新秀

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发表于 2017-4-19 19:10:07 | 显示全部楼层
好漂亮的摆盘
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发表于 2017-5-13 11:46:40 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2017-5-27 11:22:31 | 显示全部楼层
特色菜
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发表于 2017-6-16 11:20:22 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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二星炒锅

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发表于 2017-6-21 20:31:47 | 显示全部楼层
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