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[海鲜] 特色川菜制作 农夫甲鱼

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-3-26 05:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色川菜制作. f" \  [) B" W; f
农夫甲鱼. d  Q4 b) E3 y3 \9 p; F. C
QQ图片20170326052407.jpg 1 r. z& p8 o% n/ _. _7 G  d
- ]5 ~, l5 k7 D

7 {3 C9 Z. i$ m6 |# s主料:$ s! l) O4 w+ d# U8 f
甲鱼1只约650克。
! s1 k) `/ Z1 G  I2 ^4 X1 F  |
' ^- R( a6 U) U4 ]; C. ^
$ i* b% S& n# w' _: A6 X
辅料:
4 b3 n* v  x8 @, a2 ?- K3 A- l
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5 M# j1 _0 p, I4 d
调料:( y9 w; D  Y/ }; y' G
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+ q0 U# n, |- d
制作:. |( G4 R  [5 v! v# A
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块,入沸水中汆1分钟汆去血水,捞出备用。- |6 l- I0 ^9 v# o5 R4 C  L0 P4 `! x

9 _! v7 s+ i$ [! H, n

6 V, P  _9 ]1 U3 u2、小土豆洗净去皮,切小块,放清水中放置一会,洗去多余淀粉。: s0 |3 i$ v& A/ [7 H

) y" x- s8 j# y  w" j8 ]

' Q% b& L* y; T6 `9 z3、锅上火放猪油烧至六成热,放入辣妹子酱
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) r9 N( B% y* W! k$ F# E( x

* h! ?5 I' [, x) k% k
+ O& O& h/ f4 e6 _/ C- X/ b
提示:
0 r6 ^9 P- |- c1 x1、泡菜等原料盐味过重,可以用清水泡几分钟去除多余盐份。0 o, P/ x/ z( i+ M* p  D
. Y0 x# O3 h; k4 W
/ x5 y9 t! o. h5 e
2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。; B, k& `$ u- }; \, Z+ q: Z7 \: E

9 P6 F% h1 n" x- `# v: _

) B7 U3 ?3 o  E- a. Z  V7 i2 b) U' o$ {/ a

* n. i8 _0 ?, g( J4 `* P6 i  D
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发表于 2017-4-2 03:11:24 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
特色菜
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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2017-4-9 17:44:50 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2017-4-19 19:10:07 | 显示全部楼层
好漂亮的摆盘
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发表于 2017-5-13 11:46:40 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2017-5-27 11:22:31 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-16 11:20:22 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-6-21 20:31:47 | 显示全部楼层
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