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特色川菜制作
- P7 f/ G, M; R' s% F8 U3 B农夫甲鱼' ?9 o. o s$ K6 D; G( j
' N3 J. G I" \* N
o7 K( o' @- x
" C9 U+ e1 v5 @' K( T& h4 i主料：
; Q& H6 ^. K, Y7 j" e3 p+ b甲鱼1只约650克。# R5 t9 B2 }. A! O# L% f
1 z: H0 V+ _1 o$ T8 D
# \/ }% |( x; Y9 X辅料：
# a4 z1 F% t( @小- O1 Z- s! a+ W$ O
调料：' Y) d2 U$ A2 Q$ ^
猪
% @! q6 T' H. X3 f3 s制作：
( r0 j# j7 f7 K1 C' K: W; _1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水，捞出备用。8 D a/ T$ Q" b- s0 Q* V, J' O* U2 {
- P, c9 V6 b8 V$ Z4 \2 t
4 w6 u: l3 {9 U, n1 x2、小土豆洗净去皮，切小块，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。7 q! m1 K, Y3 r& n. Y
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0 T# n5 E# ^5 ?& m- S* [3、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱。
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提示：, p h- b! i% X* _5 [5 Z; K& g- e @' ]
1、泡菜等原料盐味过重，可以用清水泡几分钟去除多余盐份。
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2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。7 R: }6 }( V V4 y
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-26 05:33:28
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喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
