|
|
特色川菜制作
8 p5 J$ p/ Q1 v( v4 f/ n& i农夫甲鱼3 y5 ~5 V' Z& |8 @* g* G/ Z
W S0 B" r. Y8 `* P, M+ H! C$ W" |: o( C" @5 K4 y
! w- C; A) w K- D, y! t2 B主料：
3 L% }$ e9 U0 M1 j/ m5 q甲鱼1只约650克。! A' n, }1 N# a5 j* T
2 u) H/ H4 A: T, C: d
3 i" [9 u; H6 Q5 Y% A) n辅料：
5 c3 k7 p5 ?8 k: L/ X( e) R小
7 N6 \( }) J# z/ X调料：
0 a0 w; _7 d- o- _猪/ } s" @ \- L S6 z: c1 |
制作：5 u6 ^5 v. P4 L: j1 z: e2 Z) Z
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水，捞出备用。
# n9 i: U# M$ ` C0 Y; c
/ L7 `3 n7 M0 v& q9 @" ^& Y/ I5 _# r5 C' c
2、小土豆洗净去皮，切小块，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。$ H% n4 j" j1 a
! n. d4 H; |- H4 h x0 _; W
' m& s/ l$ p; C4 z/ D3 D: f* P3、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱。
* @. @7 ?, f8 [: t- T
5 G1 S, ^5 G9 W2 U6 {- i' o
$ M6 ]$ j' @# s; I$ V$ s; x! z提示：! R& v& {: q0 i+ m' b
1、泡菜等原料盐味过重，可以用清水泡几分钟去除多余盐份。
% ?; k* b5 s+ R# e+ W }/ L& |3 _" T5 B3 m4 ?4 q- ^
. o1 J( T+ W7 t7 D# W: }. e; m2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。' t- y9 J3 j! K4 f* _$ c
& x( ]" w; ^6 _( J0 g
& k! r" A' Q% ]7 g- P/ {
# N# }8 b( L O4 d3 f9 o5 H
; B; y; |" T/ s5 |
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-26 05:33:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
