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经济实惠旺销土菜
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原料：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。
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调料：
5 D+ J9 E2 ?9 P5 @4 R0 R9 w制作：3 v/ G* s0 i5 g" e/ a
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1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
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2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。# d; u4 T0 p5 v" n1 r) g3 J: N- a
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/ q' m( Y/ b4 w! `: A3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。0 e* ]; g$ c9 T; I8 S3 |/ J' \
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4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
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橘香油：
% s+ k5 c2 L C, J# F特色：鸭子做菜很常见，这道菜用特制的橘香油烹调出与众不同的新式鸭子菜，新奇的口味让菜肴有了新的卖点。6 S; L( B) `; q
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发表于 2017-2-9 17:40:07
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