经济实惠旺销土菜 橘香手撕鸭

造情

经济实惠旺销土菜
2 I: O, `5 ?1 k0 T3 E* \% k0 D橘香手撕鸭

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原料：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。
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" R% b% @  J6 X# P" x2 m: G调料：

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2 W) ^6 i' q( N( u5 J! K制作：
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% M. E& v  i& \7 ~" N" g1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
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. j& \( S. J) m6 W3 g2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
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3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。

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' V6 }+ o& m- J, n, L) d5 D9 T/ X4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。

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: [* Y& d5 I( m5 Q" |/ M; M- k2 R橘香油：

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, [3 }" H) f; s. B3 W1 y特色：鸭子做菜很常见，这道菜用特制的橘香油烹调出与众不同的新式鸭子菜，新奇的口味让菜肴有了新的卖点。

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