鱼头菜品，年夜饭重头戏！口味三疯鱼头

萌汉子

鱼头菜品，年夜饭重头戏！
, S; \7 J8 ~# Q( J* Y( A! Q鱼头诱惑
$ w3 w4 ]3 k! _8 E( \; {# @% k; W口味三疯鱼头

原料:
  w# N8 M! T2 Z$ S8 A" n5 u千岛湖鱼头1个（重约1千克），老姜1千克，鲜辣椒500克，白菜100克。
4 `( P# @( q( I/ n2 B" G, u调料:
腌料
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7 R% @" U. w+ Y/ l, d
! ?: d# _$ C( r8 p3 H* b做法：
) S) q7 I  N7 Z6 T& H1、鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条。
2、锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。
3、白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。
) \+ r- A$ D: S6 B8 Q自制鱼头酱：
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注：
. K3 v% n5 g# O# s) p$ e2 {9 ?这道菜比较适合在嗜辣的地区推广，因为辣椒和姜的用量比较多。如其它地区制作此菜，
6 z) y8 V+ [  U- o! z7 O1、可将老姜和辣椒的用量减少，老姜减少为200克以内，辣椒减少至50克。
) F- S( J7 l' s3 _4 e6 Y4 D  F2、可以采用啫啫鱼头的方法来制作，即取大部分的老姜、鲜辣椒垫入沙锅或煲内底部，将剩余的姜、辣椒、鱼头和酱料拌匀，一起放在容器内，盖上盖子大火焗制。
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迷离爱的风景

期待大师下次作品

269486077

学习了。。。。。

糟心.

够档次~

又夏

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

巧逗

萌汉子帖子写的真好~

玖染

应该还不错

爱星晴

你好，秘籍秘籍秘籍

长安奴

愿网站越办越好

宝贝琪琪

鱼头酱的制作方法？