鱼头菜品，年夜饭重头戏！口味三疯鱼头

萌汉子

鱼头菜品，年夜饭重头戏！
+ a% K8 `9 H- \- p( v& x鱼头诱惑
口味三疯鱼头
8 e* m$ o/ E. ~* H! Z. R% ~3 x
( S( ?: ~/ y9 x' R8 I6 y原料:
千岛湖鱼头1个（重约1千克），老姜1千克，鲜辣椒500克，白菜100克。
& b& ~2 m& T0 c: Q0 v: u, ]调料:
腌料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

# p; Q( Y0 ]" }* ]' H1 u
做法：
' b- o8 s. A  i" J- t/ U  @1、鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条。
2、锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。
) a/ D# g8 \1 I( v, D3、白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。
' ]$ W, O; F( J2 V$ Z自制鱼头酱：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

注：
这道菜比较适合在嗜辣的地区推广，因为辣椒和姜的用量比较多。如其它地区制作此菜，
1、可将老姜和辣椒的用量减少，老姜减少为200克以内，辣椒减少至50克。
2、可以采用啫啫鱼头的方法来制作，即取大部分的老姜、鲜辣椒垫入沙锅或煲内底部，将剩余的姜、辣椒、鱼头和酱料拌匀，一起放在容器内，盖上盖子大火焗制。
- U3 @+ \4 Q2 j

迷离爱的风景

期待大师下次作品

269486077

学习了。。。。。

糟心.

够档次~

又夏

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

巧逗

萌汉子帖子写的真好~

玖染

应该还不错

爱星晴

你好，秘籍秘籍秘籍

长安奴

愿网站越办越好

宝贝琪琪

鱼头酱的制作方法？