鱼头菜品，年夜饭重头戏！口味三疯鱼头

萌汉子 · 发表于 2017-2-6 17:06:20

鱼头菜品，年夜饭重头戏！
鱼头诱惑
口味三疯鱼头

原料:
千岛湖鱼头1个（重约1千克），老姜1千克，鲜辣椒500克，白菜100克。
调料:
腌料

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做法：
1、鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条。
2、锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。
3、白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。
自制鱼头酱：

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注：
这道菜比较适合在嗜辣的地区推广，因为辣椒和姜的用量比较多。如其它地区制作此菜，
1、可将老姜和辣椒的用量减少，老姜减少为200克以内，辣椒减少至50克。
2、可以采用啫啫鱼头的方法来制作，即取大部分的老姜、鲜辣椒垫入沙锅或煲内底部，将剩余的姜、辣椒、鱼头和酱料拌匀，一起放在容器内，盖上盖子大火焗制。

迷离爱的风景 · 发表于 2017-2-11 07:31:22

期待大师下次作品

269486077 · 发表于 2017-3-12 15:19:04

学习了。。。。。

糟心. · 发表于 2017-4-9 17:33:27

够档次~

又夏 · 发表于 2017-4-9 17:44:05

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

巧逗 · 发表于 2017-4-15 20:03:16

萌汉子帖子写的真好~

玖染 · 发表于 2017-5-3 08:23:14

应该还不错

爱星晴 · 发表于 2017-5-4 00:07:31

你好，秘籍秘籍秘籍

长安奴 · 发表于 2017-5-11 08:33:56

愿网站越办越好

宝贝琪琪 · 发表于 2017-5-12 07:36:43

鱼头酱的制作方法？

[鱼类] 鱼头菜品，年夜饭重头戏！口味三疯鱼头

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