鱼头菜品，年夜饭重头戏！生焗南湾鱼头

萌汉子 · 发表于 2017-2-6 17:00:46

鱼头菜品，年夜饭重头戏！
鱼头诱惑
生焗南湾鱼头

制作/彭加瑞
鱼头底部垫一层红薯块，然后浇淋自腌的红椒酱，上桌后在客人面前焗制，不但活跃就餐气氛，而且不占用蒸箱。成菜鲜辣脆甜，红薯配鱼，滋味新颖。
自制剁椒：
1、

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制作流程：
1、南湾花鲢鱼头处理干净，从底部剖开，在肉上打一字刀，纳入盆中，加适量白酒、味精、鸡粉、葱段、姜片腌制10分钟。
2、锅内垫红薯块400克，摆上花鲢鱼头，盖上一层自制剁椒，沿锅边淋入鸡油75克、猪油50克，加盖带卡式炉上桌。
3、服务员点燃炉子，放上鱼头锅生焗20分钟，即可开盖食用。

jzenjian · 发表于 2017-2-22 21:26:09

xue学习下学习下

眼窥 · 发表于 2017-3-7 22:35:23

路过，支持一下啦

摆显♂ · 发表于 2017-5-10 16:30:57

这里东西好赞

墨殇浅辰 · 发表于 2017-5-18 17:29:19

学习啦~

huweizhi814 · 发表于 2021-8-28 14:47:22

生焗南湾鱼头

zhouweiet · 发表于 2022-3-22 20:05:20

学习了学习了

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