火锅绝密配方 酸汤三杂火锅

孤单的城

火锅绝密配方
9 t% C9 g6 J1 [3 J酸汤三杂火锅

) o# |- D1 [/ |4 Q/ d

  M6 J) U" y* R# a1 J/ X: n卖点：

6 U6 A. j& _& y( b" O; I% w此菜将动物内脏合理利用，成本低廉，汤色红亮，三杂风味浓郁，蘸水香辣味鲜，荤素搭配合理，营养丰富。
2 }9 i9 c/ W" _* Q: {
原料：

鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克，西红柿片、黄豆芽各50克，金钩20克，时令蔬菜6盘。
4 K+ U( H% t1 _' {
( R9 [' t# t0 `0 v* l. |调料：

姜片、大葱节、蒜瓣各30克，A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，鸡精8克，味精4克，酱油、白糖各10克，料酒15克，陈醋、盐各20克），熟猪油50克，菜子油100克，红油25克，凯里红油酸汤（干锅用汤200-300克，火锅用鲜汤1200克）。

蘸料：

' `3 O) |5 |* X) c! E" G  N熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。
) N4 o* Z3 l, I2 R) z- e6 j( b+ e" Y红油酸汤配方制作：
* b$ P7 ]8 j- B7 p; {
9 _: T! ]: ^: q5 s0 I以糟辣椒100克为例。将150克色拉油加热至六成热时，下入100克糟辣椒炒至见红油，再入50克小西红柿（切碎），翻炒1分钟至小西红柿的水分都炒出，加入500克清水烧开，过滤去渣即得红油酸。
# q" Y4 V% x! m' ]  n+ S
, }5 L6 Q* d! s, p制作方法：
* G' k* o  v! ~, N, ]
! P! u/ ]; L3 X6 K, l5 t+ D! X$ U/ ^（1）锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香，掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌。
6 M7 z; z* v5 t0 T
（2）先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用即成。
( u. P/ ?# o3 H& O/ F# l

青梅煮酒

强烈感谢师傅

我是你的男神

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

醉者

必须收藏~~~

朦胧海

有舍有得

荒芜

路过，学习下

^可爱成性●ω●

支持一下

思念如蛊

好无私的师傅

九仄

孤单的城的分享必须精华

换拥

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢