火锅绝密配方 酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）

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火锅绝密配方
酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）
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卖点：

6 C  f% q5 R8 H: y' s/ I$ P用特制酱汤酱制，用地锅上桌，配上红亮的汤汁，十分诱人食欲。而添加土豆，既能方便控制成本，还能吸收牛排的香味，缓解油腻感，一举三得。

原料：

  i8 ?, g' a% S+ o5 w鲜黄牛仔排1千克，土豆100克。

调料：
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1 o3 O2 t5 Z+ E9 z1 b6 I自制酱汤配方：

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* R) L1 ]4 O6 r3 g另附：
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朝鲜族风味牛排火锅专利酱汤参考比对配方：
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  c9 z, V4 w% a9 _: X% R一种牛排、酱火锅汤 姜道泽
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6 O* C9 W- X2 B( @/ B本发明公开了一种牛排、酱火锅汤，其配料按重量百分比计包括有：新鲜牛排53％、水36％、含有十六味调料的黄豆酱5％、酱油2％、姜0.5％、蒜0.5％、辣椒面1％、白糖1％、味精1％；
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1 C1 _, f7 }  U1 o其中含有十六味调料的黄豆酱是在40Kg黄豆酱中加入粉状的桂皮50g、山柰10g、花椒60g、大料80g、草果5g、肉扣(玉果粉)10g、丁香20g、白果30g、肉果(肉豆蔻)3g、良姜(大高良姜)20g、香叶10g、陈皮40g、茴香80g、白芷20g、豆蔻(白豆蔻)25g、罗汉果10g混合制成，本发明之火锅汤含有丰富的蛋白质、矿物质和氨基酸，营养丰富；味道鲜美独特，具有朝鲜族民族食品的风味。
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制作方法：
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（1）将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，氽去血水备用；将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。

（2）锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。
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3 `0 f) v' R* ~/ c3 X; p（3）锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香，入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制27分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。

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美味的火锅

无人囍

找了好久终于找到了

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我是个凑数的。。。

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君霸

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