酸汤招牌菜品 黄酸汤煮肥牛

二次缘

酸汤招牌菜品
黄酸汤煮肥牛
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8 W, D+ W" \4 B( d3 t. m# w特点：

+ ~, A+ @9 H6 R9 c该菜是道开胃的菜肴，其味道酸辣，肥牛嫩爽，汤色可人。

. K+ f0 P5 c6 s1 Y' O6 t9 O3 w菜品制作：
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6 e; |' J; o$ j. S5 N杨绍鑫，现任武汉鑫假日美食广场行政总厨。

8 P3 v$ g) m9 N" O) ~! w郭方斌点评：

5 _7 l# [: y: s0 g7 d6 G酸汤在炒料时加入一定数量的三山标泰国黄辣椒酱或鲜黄椒蓉，炒出颜色后再加汤烧开，加配料及肥牛煮制成“泰式酸汤肥牛”，汤色会更加黄亮，更诱人食欲。
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原料：

! r/ W, F" q: X* t肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。
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2 o7 N: C% R4 z5 F. K6 I1 i调料：
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1 L) a& S9 A5 [& e. j3 G色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。
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特制黄色酸汤配方：
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! g" z& K  {: k+ N* ?, t制作方法：
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（1）肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。

( }( u' R1 I& T2 Q3 w. P（2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。

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丶花芯

好复杂多看两遍

如初.

强大感谢~

慌梦

愿网站越办越好

苍了夏靡。

非常感谢平台

浮譁落燼゛

又来旺菜啦

君慕

招牌菜~收藏

下坠

这里东西好赞

上世笑眸

回帖瞅瞅

情皱

好强大天下厨师