酸汤招牌菜品 黄酸汤煮肥牛

二次缘

酸汤招牌菜品
黄酸汤煮肥牛
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. H; g# m" \4 e2 s( `特点：
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0 ]" C$ r$ Q9 y* n该菜是道开胃的菜肴，其味道酸辣，肥牛嫩爽，汤色可人。
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菜品制作：

杨绍鑫，现任武汉鑫假日美食广场行政总厨。
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郭方斌点评：
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! X- g* R0 L; K; F  a酸汤在炒料时加入一定数量的三山标泰国黄辣椒酱或鲜黄椒蓉，炒出颜色后再加汤烧开，加配料及肥牛煮制成“泰式酸汤肥牛”，汤色会更加黄亮，更诱人食欲。

" \3 g1 l8 f0 B8 y; ^' j$ g2 o原料：

- l, m8 M* \1 q) L/ Q$ A肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。

调料：

色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。
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特制黄色酸汤配方：

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制作方法：
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: `: j9 m. \3 i' r. C/ b. Y（1）肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。

8 j6 ^" _0 ^: F3 u（2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。
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丶花芯

好复杂多看两遍

如初.

强大感谢~

慌梦

愿网站越办越好

苍了夏靡。

非常感谢平台

浮譁落燼゛

又来旺菜啦

君慕

招牌菜~收藏

下坠

这里东西好赞

上世笑眸

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情皱

好强大天下厨师