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风味清香,豆香浓郁,营养丰富《野蔬千张》冷菜

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二星炒锅

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发表于 2017-1-18 17:11:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
风味清香,豆香浓郁,营养丰富《野蔬千张》冷菜
" o9 f% U( O& d" z- U, z# r QQ图片20170118170116.jpg ( H1 Y' e+ n5 a
主料:薄荷120克,千张250克。  @  y8 d7 {( e+ Z
调料: 鸡汤500克,盐3克,葱油15克,A料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
葱花、红椒粒各2.5克。
+ |% D8 x4 h* w7 v. N( ?2 k- X6 {# k/ z' d; T  S$ L, m
制作方法:
8 l! O! c* j8 d1 N1、千张洗净,放入容器内,倒入鸡汤加入盐,大火蒸20分钟至入味,取出放凉。薄荷洗净,去掉老茎。
2 Y5 q  y2 H7 h! t" Y9 n- K3 Q* ]2、千张铺在砧板上,将薄荷铺在千张上,卷成卷,改刀成长8-10厘米的段,装入盘中。# l' S6 a. A: I+ w; ]$ i1 \
3、将蒜末、葱花、红椒粒装入碗中,葱油烧至七八成热时浇上面。在调入A料中的调料搅拌均匀,搭配千张蘸食即可。
; i  Z5 R/ ^; J7 k6 \* K- @' ?1 O9 e. A- T
厨艺点评:
$ p; H2 G2 d. [6 w8 B3 i# G薄荷的风味清香四溢,用来制作凉菜口味也非常好。但是有很多人不喜欢吃薄荷,所以我觉得这道菜除了加入薄荷外,还可以加入其他的一些蔬菜,比如紫甘蓝丝、苦苣。
4 Q6 t8 q! e" z# d& _
1 X: L6 l  `# L! e% J; ?8 w( }/ b3 Q5 c, M4 l, e7 u3 |- d
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发表于 2017-1-26 14:31:33 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-1-28 23:11:25 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-2-6 22:02:55 | 显示全部楼层
学拌凉菜
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发表于 2017-2-28 12:38:19 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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发表于 2017-3-6 10:11:29 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_51:}
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发表于 2017-3-7 13:04:45 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2017-3-8 08:51:36 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-3-11 13:33:25 | 显示全部楼层
感谢~~~
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发表于 2017-3-28 21:43:16 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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