风味清香，豆香浓郁，营养丰富《野蔬千张》冷菜

二次缘

风味清香，豆香浓郁，营养丰富《野蔬千张》冷菜

7 f% G$ F* c( T3 {: V- x. G* Z1 U主料：薄荷120克，千张250克。
4 \8 `2 [- v" b调料： 鸡汤500克，盐3克，葱油15克，A料

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葱花、红椒粒各2.5克。
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1 z& I. L4 A) _5 M2 k! ~1 [' x制作方法：
1、千张洗净，放入容器内，倒入鸡汤加入盐，大火蒸20分钟至入味，取出放凉。薄荷洗净，去掉老茎。
2、千张铺在砧板上，将薄荷铺在千张上，卷成卷，改刀成长8-10厘米的段，装入盘中。
3、将蒜末、葱花、红椒粒装入碗中，葱油烧至七八成热时浇上面。在调入A料中的调料搅拌均匀，搭配千张蘸食即可。
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0 Q% v/ W% B9 f2 t$ D厨艺点评：
薄荷的风味清香四溢，用来制作凉菜口味也非常好。但是有很多人不喜欢吃薄荷，所以我觉得这道菜除了加入薄荷外，还可以加入其他的一些蔬菜，比如紫甘蓝丝、苦苣。

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瘾友

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

陌上芳菲

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