超高毛利乡土菜 传统什锦暖锅

厌酒孤

超高毛利乡土菜
传统什锦暖锅
8 o, X) C, @! i) i( M

: @" [$ W2 r( A
& U+ X) t: Q/ @* h! ^, ?" D
+ F7 s9 x# D. c; l, _
3 u" \% G% M* J! m1 c原料  小酥肉150克，肉丸、娃娃菜、粉条各100克，红肉、海带丝、煎豆干、猪肉皮、腐竹各50克，平菇200克，发好的黑木耳250克。
' ?: P! A8 O1 d, a9 ?" W$ p1 t

8 ^; F/ l2 H, Y8 S调料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

1 {0 j- f8 Y% R; y
+ L8 G- A& v5 O8 k# |制作  


6 w" ^4 L; ^  t) l( {4 w, \! L9 S# I1.娃娃菜、平菇、海带丝、蒸豆腐、肉皮、腐竹、木耳入开水焯至八成熟，捞出放入暖锅中，再放入粉条。

& @8 w* _4 G- d& x- U  t' q
" v3 e  W2 m+ [8 ~7 a/ V2.制作好的红肉、小酥肉、肉丸摆在暖锅上层。
) Y& \4 Q& d3 d2 k. ~& b

3.在鸡汤中加入A料调味，倒入暖锅中，撒上虾皮、香菜即可。
5 P: X) \+ M3 d: R) J1 k
3 M1 f" Z- @8 A2 G6 h( o+ x% x
4.在锅的内胆中加上烧好的木炭，烧熟透上桌。
, k) `# t* L+ Q, s6 d
# o+ s6 W4 E! J- p7 d; f
小酥肉制作  

- P! F0 f5 f- h8 N
1

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

) d3 F. g! t8 r. Z# Z: I
+ X! S$ H6 |& O% u2 D肉丸制作  
0 j$ @1 w8 U: ]) `
- r5 e% Q" n3 x4 C- D( S
取用猪前腿肉蓉500克，加葱姜水10克、味精3克、十三香3克、胡椒5克、糖3克，加入生粉、面粉各10克拌匀，待油烧至七成熟，将肉馅挤成大拇指量大小的丸子，放入油中浸炸至熟即可。
0 F- Y* z, o: D$ f2 [9 K
+ [2 p5 `/ X0 v% M! `
: t6 ^8 c; [; ?+ C* m红肉制作  
1 ~& v5 w. s4 M- f
3 |0 {$ M, b( I/ O; f, H! B. _
1.取五花肉1千克，放入蒸锅内蒸至半熟取出，在皮上抹上老抽，油炸成暗红色，将肉切成10毫米厚的片。
* O3 F( l3 k: K# }

2.取葱、姜各10克，八角、猪肉皮、小茴香各5克放入油中炸制，待出小茴香味后放入切好的肉片，加入水500克、白酒5克焖熟。
, y, q4 W$ u* X* a( c7 P, o
' @; N; Q1 F5 F4 b! M) @. F
; Q8 t6 Z& l  f

七度空间°

自己先做来试试

喵啊喵i

先收藏啦

沧浪

向师傅表示感谢

尤媚

找了好久终于找到了

净空绯

感谢平台

迷茫

特色~必须支持

与你偕老

终于找到个能学习烹饪技术的网站了