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[素菜] 超高毛利乡土菜 乡情小炒

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发表于 2017-1-16 04:40:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
超高毛利乡土菜
乡情小炒


QQ图片20170116043419.jpg


原料:


安徽蒙城绿豆饼400克,臭豆腐200克,香椿段、葱白段各80克,青、红椒圈各50克。


调料:


色拉油1千克(约耗80克),蒸鱼豉油25克,十三香3克,味精、鸡粉、白糖各2克。


制作:


1、绿豆饼切成厚0.3厘米的片,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄;臭豆腐切成麻将块,同样油炸至色泽金黄。


2、锅内留底油,烧至七成热时,放入葱白段、青椒圈、红椒圈爆香,下入绿豆饼、臭豆腐和香椿段,倒入调料(色拉油除外)翻炒均匀,出锅装盘。


特色:


绿豆饼、臭豆腐、香椿段,看似不相干的原料搭配炒制,给客人带来特殊的味觉体验。


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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
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发表于 2017-4-10 19:35:27 | 显示全部楼层
支持一下{:3_42:}
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发表于 2017-4-27 19:05:24 | 显示全部楼层
学习啦~
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