畅销川菜做法，香辣可口板桥镇黄焖鸡

厌酒孤 · 发表于 2017-1-16 04:25:34

畅销川菜做法，香辣可口
板桥镇黄焖鸡

原料：
土公鸡1只（约2000克），豆芽、白菜、菠菜、豌豆尖各150克，蒜苗节50克。

调料：

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制法：
1、把土公鸡宰杀治净，斩成块；另把豆芽、白菜、菠菜和豌豆尖分别洗净了待用。

2、锅里放菜油烧热，下干辣椒节、花椒、姜片和蒜瓣（拍破）先炒香，再放入糟辣椒和辣椒酱，小火炒5分钟，至水汽蒸发殆尽时，倒入鸡块继续翻炒5分钟。

3、往锅里掺适量清水，加盐、味精和鸡精调味，烧开便倒入高压锅，烧上汽后压10分钟。

4、高压锅放汽后揭盖，加入香料粉搅匀，再倒进火锅盆，撒上蒜苗节和香菜，最后配辣酱味碟上桌。

说明：
虽然许多地方都有黄焖鸡这道菜，但板桥镇的黄焖鸡却有其独到之处。板桥镇有三绝——藤编、豆腐干和黄焖鸡。和阳朗辣子鸡一样，板桥镇黄焖鸡也是“马路经济”的产物。在通往娄山关景区的公路两旁，有几十家卖黄焖鸡的农家餐馆，而这些农家餐馆的主人，平时多忙于自家的田头，只有在每年夏季旅游旺季时，才会转向自家餐馆的灶头，有生意上门时，才会去屋后捉鸡摘菜。

一笔荒芜 · 发表于 2017-2-14 10:56:22

支持一下

{:3_63:}

冷暖灬 · 发表于 2017-2-27 14:03:07

我是来刷分的，嘿嘿

小铁塔。 · 发表于 2017-3-20 09:30:57

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

温馨 · 发表于 2017-4-1 13:46:46

厌酒孤的分享必须精华

青丝乱 · 发表于 2017-4-9 17:33:27

旺销的菜品

半生抱负 · 发表于 2017-4-9 17:44:17

必须支持

擅傲 · 发表于 2017-4-9 17:46:35

珍藏了

挑衅 · 发表于 2017-4-22 19:14:40

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

村长卖果果 · 发表于 2017-7-12 02:29:28

好好学习天天向上

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