[啫啫煲酱]斤两实战酱汁热菜&烧焖汁 · 出餐更稳定效率翻倍

征战

# n6 N1 [9 m- D1 S' ^+ w7 V[啫啫煲酱]斤两实战酱汁热菜&烧焖汁 · 出餐更稳定效率翻倍
原料配方：
柱侯酱 50g， 海鲜酱 30g， 蚝油 20g， 沙茶酱 15g， 芝麻酱 10g（用油泄开）， 陈皮末 适量， 姜末 适量， 蒜末 适量， 干葱头末 适量
制作方法：
1. 提前将干葱头、蒜、姜、陈皮分别剁成细末备用。
2. 芝麻酱倒入小碗，分次加入少量食用油，边加边搅拌，直到酱变得顺滑、可流动，这就是泄开的芝麻酱。
! |- j1 q& w! B& I, c3. 将所有原料（柱侯酱、海鲜酱、蚝油、沙茶酱、泄好的芝麻酱、以及各种末）全部倒入一个大的容器中。
8 R5 D$ i* E$ L% F5 N/ r4 Z3 X4. 用手动打蛋器或几根筷子，朝一个方向充分搅拌，直到所有酱料和配料完全混合均匀，没有疙瘩即可。
味型：
复合酱香极其浓郁，咸鲜中带着微微的甜和辛香，是广式大排档的灵魂风味。
适合菜式：
啫啫鸡煲、啫啫鱼头煲、啫啫大肠煲、啫啫通菜梗等各种广式啫啫煲菜式。
* o: Y3 R2 q$ c8 l3 j( z. w1 K保存方法：
9 V* v  R( v3 k8 r' W6 d. I装入干净、无水无油的密封罐中，表面淋少许油封面，放入冰箱冷藏，可保存约7-10天。
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