朋友靠这一个配方，7个人每天干2万多，地摊牛排火锅有需要的拿走吧

半子 · 发表于 11 小时前

朋友靠这一个配方，7个人每天干2万多，有需要的拿走吧
地摊牛排火锅
①麻辣牛排火锅：
一、香料配比
八角10克，木香4克，毕波5克，小茴香15克，白芷13克，白蔻2克，香叶5克，老姜10克，山奈5克，良姜7克，丁香3颗，香菜仔10克，千里香2克，草扣3克，香锅5克，毛桃3克，香砂仁5克，肉桂2克，草果2.5克，辣椒120克、花椒25克、麻椒35克。
二、调味料：
盐60克，味精50克，鸡精50克，白糖20克，海天生抽 38克，红油豆瓣酱100克。
三、辅料：
生姜50克，大葱80克，色拉油200克，白酒25克，开水（高汤）13-15斤
四、主料：
牛排10斤
操作流程：
1、牛排解冻后，流动水浸泡2-3小时。
2、浸泡好的牛排焯水，大火烧开，撇去浮沫（焯2-3分钟，如不泡水焯水 5-8 分钟）
3、起锅烧油，加入姜炒至微微发黄，在加入大葱炸到微黄，下入红油豆瓣酱炒出红油。
4、加入焯水好的牛排，炒至表面发干，下入香料炒出香味后加入白酒翻炒 1分钟，加入炒匀加入开水或者高汤转大火烧开，小火60分钟，焖20分钟即可（或者高压锅上汽 20-25分钟）

三、辅料：
生姜50克，大葱80克，色拉油200克，白酒 25克，开水（高汤）13-15斤
四、主料：
牛排10斤
操作流程：
1、牛排解冻后，流动水浸泡2-3小时。
2、浸泡好的牛排焯水，大火烧开，撇去浮沫（焯2-3分钟，如不泡水焯水 5-8 分钟
3、起锅烧油，加入姜炒至微微发黄，在加入大葱炸到微黄
4、加入焯水好的牛排，炒至表面发干，下入香料炒出香味后加入白酒翻炒 1分钟，加入酱料炒匀加入开水或者高汤转大火烧开，小火60分钟，焖20分钟即可（或者高压锅上汽 20-25分钟）。

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