粤鑫宴精致冷菜出品 香辣牛肉拉皮

小龙

粤鑫宴精致冷菜出品
香辣牛肉拉皮
味型：
酸甜香辣
主料：
牛腱肉
配料：
白拉皮
拉皮汁比例制作：
麻酱一桶，水塔陈醋三，桂花香醋三瓶，天立老醋两瓶，东古一品鲜酱油750克。海天金标酱油750克，李锦记香油一斤，自制料油200克，棉白糖750克，太太乐鲜味宝200克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程：
首先将牛键肉处理干净，放入高压锅中加入葱姜大块料酒，加入适量的水压熟捞出，再将拉皮头水几遍，都均匀的码入盘中，淋入酱汁，出品装盘点缀花草即可