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粤鑫宴精致冷菜出品麻辣捞猪腰

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发表于 2025-8-6 16:39:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

$ }8 M$ H% D* Z3 v; Y7 t
粤鑫宴精致冷菜出品/ |4 @- g' f( y$ J- {" R
麻辣捞猪腰
味型：) M+ ^9 C5 B$ t$ j9 s
复合麻辣味* S' `' ~' h4 B
主料；
T% p9 u, ]+ F" J* S8 Y6 C1 X鲜猪腰子' }+ K$ G/ X+ s' E/ T/ `1 ?% k! }
汁水详细比例：

味达美味极鲜酱油250克，东古酱油250克，镇江香醋125克，家乐麻辣鲜露1瓶，家乐蒸鱼豉油0.5斤，纯净水5斤，莲花味精50克，棉白糖130克，拍大蒜0.4斤，鲜姜片0.2斤，青红辣椒各0.3斤，干花椒0.2斤，黎红花椒油0.5斤，家乐辣椒油 0.7斤，新一代辣椒段0.2斤

详细制作流程：5 Y3 m; c& y7 R% h A/ L# ?* m8 [
首先将花椒和新一代辣椒用葱油呛过，放凉后加入汁水中，青红椒去籽刀拍一下，再将猪腰处理干净，一分二去掉腰心，在改刀冲水，起锅烧水沸水的时候水中加八角，香叶，豆蔻，小葱，姜片，黄酒，进行焯水捞出冲凉冰镇，捞出控水出品装盘淋汁即可

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溺水的魚^v^

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发表于 2025-8-16 15:56:29 | 显示全部楼层

好东西啊

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发表于 2025-9-18 11:49:38 | 显示全部楼层

谢谢楼主，共同发展

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发表于 2025-10-9 10:41:35 | 显示全部楼层

感谢平台

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发表于 2025-10-14 11:52:44 | 显示全部楼层

凉菜房的来报道了

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