夏季高端会所冷菜出品 风味泡藕丁

小龙

夏季高端会所冷菜出品
风味泡藕丁
味型：
复合味
主料：
马踏湖藕
汁水比例制作：
镇江香醋150克，李锦记财神蚝油50克，精盐5克，自制干辣油10克，味达美味极鲜酱油20克，家乐鸡粉5克，棉白糖130克，太太乐鲜味宝10克，家乐辣鲜露15克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程：
首先将马踏湖藕处理干净，在清洗干净后去皮，在改刀均匀的丁，起锅烧水水开后下入藕焯水捞出冲凉，放入冰块水中冰镇，捞出控水，放入汁水里面腌制入味，出品装盘点缀花草即可