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湖瑾苏帮菜高端冷菜分享 酱香佛手瓜

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厨艺豆

超级版主

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餐饮新秀奖推广达人奖平台版主

发表于 2025-8-4 13:59:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
6d058c_副本.jpg
湖瑾苏帮菜高端冷菜分享
酱香佛手瓜
味型:
酸甜爽口
原料:
佛手瓜
酱汁详细比例:
海天金标生抽100克,绵白糖100克,镇江香醋 50克,野山椒5克(带水),味达美冰糖老抽10克。冠生园蜂蜜80克,莲花味精10克,泰椒15克,美极鲜辣汁10克
制作流程详解:
首先将佛手瓜清洗干净,在改刀均匀的条,加入适量的白糖腌制一夜,在冲水无甜味,再把水分控干放入汁水里面泡六个小时,中间翻一下。腌制入味出品装盘点缀花草

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厨艺豆

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发表于 2025-9-13 12:54:20 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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厨艺豆

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发表于 2025-9-21 11:00:54 | 显示全部楼层
冒泡看帖{:3_45:}
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厨艺豆

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发表于 2025-9-21 13:01:24 | 显示全部楼层
小龙多分享些好
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厨艺豆

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发表于 昨天 10:33 | 显示全部楼层
回帖瞅瞅
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