湖瑾苏帮菜高端冷菜分享 风味象拔蚌

小龙

湖瑾苏帮菜高端冷菜分享
风味象拔蚌
+ H3 u8 }" T" w5 a味型：
3 Z1 b( c" P5 ~; @鲜咸
% o/ Y) |6 {, `; z原料：
速冻象拔蚌15斤
' s7 e, e9 C3 x8 b# A! [调料制作比例:
2 p  i6 ~) a; W2 G8 F: z' j纯净水10斤，雀巢美极鲜150克，海天金标生抽250克，东古一品鲜酱油200克，李锦记蒸鱼豉油 150克，小葱，芹菜、尖椒将全部调料兑在一起搅拌均匀即可
详细制作流程；
4 q5 a, _  l2 o! G+ t首先将象拔蚌自然解冻，处理干净，清洗干净后放入冰块水中冰镇加入柠檬葱姜去腥，在将以上调料放入高压锅中，在放入调料，盖上高压锅盖，大火烧开上汽改成小火压6分钟，自然放气，取出放入保鲜盒自然冷却在进行改刀，出品装盘点缀花草