熙悦海参楼高端冷菜分享 开胃蒜香芸豆

小龙

熙悦海参楼高端冷菜分享
开胃蒜香芸豆
味型：
蒜香
主料：
芸豆
汁水详细比例：
棉白糖120克，食用盐30克，莲花味精30克，家乐鸡汁100克，李锦记财神耗油120克，纯净水1500克.将全部调料兑在一起搅拌均匀。
详细制作流程：
芸豆处理干净，清洗干净再把水分控干，进行改刀，起锅烧油放入芸豆炸制段生捞出放入冰块水中冰镇，锅中放入色拉油和红油，下入蒜末，姜末，小米辣。煸炒出香味儿，倒入提前兑好的料汁儿。烧开锅关火冷凉，把芸豆泡入汁儿水中泡2小时左右腌制入味，出品装盘点缀花草即可