江南灶夏季冷菜分享 烧焦豉汁鲍鱼肝酱

小龙

江南灶夏季冷菜分享
烧焦豉汁鲍鱼肝酱
味型：
香辣鲜咸
主料：
鲍鱼肝酱
制作流程：
烧椒56克，鲍鱼肝30克，豆豉末15克，蒜末5克，家乐鸡粉3克，东古一品鲜酱油5克
鲍鱼肝：
橄榄油5克。干葱末2克。鲍鱼肝50克。劲霸青芥2克。盐2克。味好美黑胡椒少许，海天金标生抽3克
鲍鱼肝制作：
砂锅中加入橄榄油、干葱末、黑胡椒碎、炒香加入过完水的鲍鱼肝、炒至熟加入生抽、青芥、炒香！然后到入搅拌机打成泥倒入容器放入冰箱冷藏备用！烧椒选择线椒或杭椒放在火上或者锅中烧，烧好之后去除表皮的黑色物、然后切成末，豆豉剁成末、XO酱剁成末、然后把所有食材全部加一起.干葱末、蒜末，豆豉放在最上面锅中烧油拿热油浇在上面把香味激发出来