借鉴精选江南冷菜分享 爽口马踏藕

小龙

借鉴精选江南冷菜分享
爽口马踏藕
味型：
开胃爽口
主料：
马踏湖藕
藕汁详细比例：
味达美味极鲜4500克，李锦记财神耗油 10500克，水塔陈醋40000克，海天白米醋1500克，棉白糖2000克，自制葱油1200克，干辣椒段160克，干花椒麻椒各50克放入葱姜，下入药材榨油即可。走菜下入香菜，红辣椒丁。
详细制作流程：
首先将马踏湖藕处理干净，再把水分控干，再把处理好的藕进行改刀，起锅烧水下入藕进行焯水，捞出冲凉冰镇，在将适量汁水加入藕中腌制入味即可，出品装盘点缀花草即可