湘芙蓉精选冷菜分享 藤椒墨鱼仔

小龙

湘芙蓉精选冷菜分享
藤椒墨鱼仔
味型：
藤椒味
主料：
墨鱼仔500克
藤椒酱详细比例：
绿美人椒100克，青小米辣30克，自制葱油300克，鲜花椒30克（去籽），大蒜子70克。以上用破壁机粉碎、用葱油烧香隔冰水降温，天禾浓缩鸡汁15克，海天上等耗油20克，家乐鲜麻辣鲜露15克，么麻子藤椒油15克，李锦记蒸鱼豉油15克，棉白糖10克，味粉10克青麻酱80克，食用盐（适量）。
详细制作流程:
首先将墨鱼仔买来自然解冻。冲水，再把水分控干，起锅烧水，锅中里加入葱姜大块料酒，开锅下入墨鱼仔，大火烧开，再次开锅烫30秒捞出放入冰块水中冰镇，捞出控水备用.墨鱼仔加入调味料拌均匀出品装盘点缀花草即可