江南冷菜精美夏季出品 新派怪味熏黄鱼

小龙

江南冷菜精美夏季出品
新派怪味熏黄鱼
味型：
酸甜鲜辣
主料：
黄花鱼一条（约1000克）
酱汁详细比例：
棉白糖400克，家乐辣鲜露60克，杭州香醋200 克，海天草菇老抽128克,雀巢美极鲜60克，古越龙山花雕酒20 克，葱姜水20克，食用油500克。
详细制作流程:
首先将全部调料兑在一起搅拌均匀在用小火慢熬熬至浓稠，放凉备用；再将黄花鱼去掉内脏，清洗干净控水，将鱼头、鱼尾剁下来，入油锅炸干备用；鱼身去骨取净肉两片，再切2厘米段，加料酒、葱姜水去腥；把鱼肉放入油锅中，用中火煎至成熟且呈金黄色，稍微放凉，裹上酱汁，出品装盘点缀花草即可