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大叔街头摆摊卖三角米粑粑,月收入数万,供三个孩子上清华大学

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大叔街头摆摊卖三角米粑粑,月收入数万,供三个孩子上清华大学
小吃一直以来就是大多数吃货们的最爱了,在中国,每个城市都有每个城市独有的特色小吃,这些小吃口味独特,备受吃货们所追捧,当然现在的人们,每去一个地方,最关心的也就是当地有什么好吃的美食了,尤其是对于一些吃货们,能亲自品尝一下当地的特色美食,真的可以说此生足矣了,今天就来带大家看一个大叔街头摆摊卖“三角米粑粑”,一天收入上千,月收入数万,而且还供了三个孩子上清华大学。下面我们来看看三角米粑粑怎么做的?
三角粑粑配方:
一:
大米选桂朝米、珍珠米,没有一定比例,但桂朝米的量大于珍珠米即可,两种米混合,清洗之后泡发12-13h,可用手指捏碎的状态
二:
倒入破壁机,加入醪糟,醪糟散装少放瓶装多一点,冷米饭(最好用珍珠米),500g米对应30-50g醪糟,根据对酒酿的喜爱程度添加,500g米对应50g冷米饭,500g米水的用量没过米之后高出0.8cm即可,破壁机破壁模式打米浆即可。
三:
米浆打好之后加入面粉、小苏打、酵母、白糖,500g大米对应60g面粉,0.5g小苏打,4g酵母,白糖的用量比较大75-80g,最后密封发酵。
四:
发酵至两倍之后米浆又下降到原来刻度,并且伴随很多气泡,即发酵完毕,热锅刷油,倒入米浆烤制即可。
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发表于 4 小时前 | 显示全部楼层
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