一年卖两万斤面条配方来了，学会了就可以开店

半子

一年卖两万斤面条配方来了，学会了就可以开店
川味担担面
1．芝麻酱的配比
芝麻酱和花生酱：4:1（可以用芝麻花生混合酱）加葱油调稀即可。
2．小料粉的配比：
盐20克，鸡粉，味精各10克，十三香，奇香粉各3克，干姜粉2克，白胡椒粉2克，搅拌均匀。
3．料水的配比：
盐15克，鸡精，味精各10克，十三香2克，白糖10克，生抽15克，老抽15克，蚝油10克，浓缩鸡汁15克，加开水一斤
4．肉末的腌制：
1斤肉沫加盐10-15克，鸡精味精各10克，十三香3克，花椒粉5-10克，干姜粉，白胡椒粉各3克，老抽，生抽，料酒各15克，腌制半个小时。
做法：油 50-100 克，烧热，放入腌好的肉沫，炒成颗粒状，放入姜沫40克，蒜末70克，葱沫70克，炒出蒜香味即可。
5．做法：
水烧热后，放入面条半斤，面条煮熟后放入青菜，（碗底小料粉2-3克，料水30克，芝麻酱15克，醋5-10克花椒油 5-10克，搅拌均匀）在调好的碗底的碗中放入面条，辣椒油1-2勺肉末适量，撒上花生碎，葱花即可。

春风化雨

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