成都夫妻在菜市里卖小吃，2元1个18年没涨价，一天要卖几千个

半子

成都夫妻在菜市里卖小吃，2元1个18年没涨价，一天要卖几千个
一、糖油果子秘制配方：
一、所需材料：
三象糯米粉：350克
（含50克熟荧粉）
澄面：30克
无铝泡打粉：3克
小苏打粉：1克
红糖：80-100克（要切碎）
白砂糖：50克
（糖根据喜好酌情减）
水：适量（看粉团干稀程度加）
二、做法步骤：
1、打熟荧：
取糯米粉中的50克粉＋30澄面＋称好的白糖，用少量开水烫成浓稠的糊状凉冷备用
2、和面团：
剩下的干糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉（用水化开）、熟荧，搅拌均匀，然后少量多次的加入冷水和面，直到操成一个不粘手的光滑面团。
3、醒面：
盆上盖温毛巾醒面10-20分钟
4．分剂子：
和好的面团抓一坨，搓长条分成20克左右一个的剂子放盘子里摆好（一定要提前分好，不然炸的时候来不及）
5、炸果子：
起锅烧油，油温130度左右下剂子（把握不好的就放一根筷子下去看微微冒泡就好）炸一会等果子浮起来时下一半红糖到油锅里（另外一半下一锅用），然后不停的用锅铲翻动，之后换用漏勺边翻边压。挤压后的果子膨肚了才更圆更空心。
注：
火候：从炸果子到结束全程都用小火炸。不要开大／中火

曾废离

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爱a秂

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春意浓

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