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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 [薄饼酱 ]

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发表于 2024-10-13 14:49:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
c6812979-d648-4a38-ab1e-ef9d11116e5f_副本.jpg 5 w1 L/ l1 S: o3 ?) l! \, |# X
酱汁酱料配比大全主厨自用配方
8 [4 \' D, ]  L: G# Q[薄饼酱 ]' M4 G& K# R+ Q* w, o9 {
原材料;5 `. y' U; o% s# }4 _: H
李锦记海鲜酱50克,日本烧汁500克,虾米粉100克,四季宝花生酱150克,桂, q/ F) p% V  k( a) |& @
林辣椒酱150克,白砂糖250克,蒜蓉50克,杂菜【香菜100克、葱100克、洋葱100克、西芹100克、红萝卜100克],面捞50克、清水1000克。
8 D( j" s, w! n) `& q: V制作流程;
0 r) O7 \' ~& D7 D, l; {1-把杂菜放煲内,加清水。煲30分钟煲剩500克水。去渣待用。2 B* r/ ^2 b7 n) k  `1 \* n2 e' R& K
2-放调和油在锅内7成热时加入蒜蓉爆香(最好平底锅,受热均匀)。
3 R* _$ J: L1 B3-把所有原料放入锅内慢火推。不停翻炒,微滚状态下10分钟即可。6 f. @! W2 c/ p  C* K
4-用水把面捞溶解。慢慢倒入酱料,一边推。一边倒、类似勾芡那样。味型;酱香味浓,& O& g4 Z" C) d  q
适用范围;
$ [5 e+ M; b7 {" L7 |葱油饼,手抓饼等专用。
5 f- |. H+ [- \9 z0 F6 G保存方法;
) S: l1 q( p1 m  u7 W# X$ v常温下用密封容器保存20天。
1 B: {5 J, p& n' ~/ w+ k/ s2 m/ S& D( H4 \3 l) G0 ^
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发表于 2024-10-16 12:27:07 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2024-10-26 17:14:44 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2024-10-28 15:18:25 | 显示全部楼层
楼主真好~
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发表于 2024-11-12 14:53:55 | 显示全部楼层
谢谢您师傅
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发表于 2024-11-14 11:38:50 | 显示全部楼层
支持天下厨师网
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发表于 2024-11-30 14:38:49 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2024-12-2 14:06:35 | 显示全部楼层
老大好无私~分享的都是宝贝
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必须表示感谢
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发表于 昨天 13:26 | 显示全部楼层
哇好多美食{:3_43:}
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