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酱汁酱料配比大全主厨自用配方 [薄饼酱 ]

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发表于 2024-10-13 14:49:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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$ U! }+ g/ a0 d酱汁酱料配比大全主厨自用配方1 B$ l6 _; w/ ]3 K
[薄饼酱 ]7 O! B+ _2 l* _  z" [% U8 m9 o3 X3 j2 L
原材料;
  l6 y( a: R4 `$ \% e+ }2 w李锦记海鲜酱50克,日本烧汁500克,虾米粉100克,四季宝花生酱150克,桂& u5 L5 }7 d6 g5 @
林辣椒酱150克,白砂糖250克,蒜蓉50克,杂菜【香菜100克、葱100克、洋葱100克、西芹100克、红萝卜100克],面捞50克、清水1000克。$ B4 Y- s" S* l3 a8 c) ~3 _
制作流程;  H& N* {1 T$ ?3 v& k$ P2 n, g
1-把杂菜放煲内,加清水。煲30分钟煲剩500克水。去渣待用。
: u( w' z5 I! a% I# G/ K- i2-放调和油在锅内7成热时加入蒜蓉爆香(最好平底锅,受热均匀)。% O1 c9 G# e# f6 \
3-把所有原料放入锅内慢火推。不停翻炒,微滚状态下10分钟即可。. Y3 {5 W) ^$ g* _6 Q# A
4-用水把面捞溶解。慢慢倒入酱料,一边推。一边倒、类似勾芡那样。味型;酱香味浓,
6 h% u4 a; v( ]+ |适用范围;
- `* w0 Q# Z1 ?葱油饼,手抓饼等专用。
' ?) E, P3 J& X保存方法;4 |8 P( {3 L2 p2 C- }6 V& J& M: f: B
常温下用密封容器保存20天。
5 v5 T+ A0 j% m3 E3 \
& v' h2 o0 f9 u7 S' `; h8 A
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发表于 2024-10-16 12:27:07 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2024-10-26 17:14:44 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2024-10-28 15:18:25 | 显示全部楼层
楼主真好~
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发表于 2024-11-12 14:53:55 | 显示全部楼层
谢谢您师傅
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发表于 2024-11-14 11:38:50 | 显示全部楼层
支持天下厨师网
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发表于 2024-11-30 14:38:49 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2024-12-2 14:06:35 | 显示全部楼层
老大好无私~分享的都是宝贝
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发表于 2024-12-12 14:01:06 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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发表于 2024-12-15 13:26:25 | 显示全部楼层
哇好多美食{:3_43:}
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