东北炸串技术配方，附各类酱料、料油、撒料、五香粉配比

半子

东北炸串技术配方，附各类酱料、料油、撒料、五香粉配比
东北炸串技术配方
炸串浓香酱：
利民蒜蓉辣椒酱200克，芝麻酱200克，甜面酱150克，香其酱250克，东古一品鲜酱油100克，蚝油100克，鲜味宝200克，麻辣鲜100克，五香粉20克，十三香50克，白胡椒粉10克。鸡精50克，白糖50克。
料油：
净鸡油1斤，大葱70克，姜20克，八角20克，花椒7克，桂皮5克，香叶3克，白芷4片。
炸串油香酱：
色拉油2斤，辣椒粉100克，孜然粉100克，白芝麻100克，盐25克，鸡粉25克，鸡精25克，五香粉25克，咖喱粉50克，白糖25克，蚝油100克，白胡椒粉25克，麻辣鲜25克，以上调料热油炸香。
五香粉：
八角275克，小茴香275克，干姜165克，桂皮110克，香叶55克，花椒55克，长香果55克，熟芝麻55克。
炸串蒜香酱：
利民蒜蓉辣酱100克，蚝油25克，白胡椒粉5克，白糖40克，凤球麦鸡粉20克，上色辣椒粉15克，3a粉5克，鲜香粉10克，油30克，水500毫升，生粉10克加水，100克调成浆水勾芡用。
万能脆炸糊：
面粉200克，生粉60克，泡打粉15克，吉士粉15克，水320克。
撒料：
熟芝麻150克，孜然粒150克，鸡粉150克，味精150克，十三香22克，白糖40克，盐15克。

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北执i

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深庭院

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孤ヾ

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瑾澜

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我本善良

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朽鹿

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无碍

看起来就很好吃

回眸.

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