圣道妙香牛肠火锅附浓牛骨头汤制法（大连韩国烤肉特色菜品）

半子

' _: G# U* t- x, d) Q8 m5 E# R圣道妙香牛肠火锅附浓牛骨头汤制法（大连韩国烤肉特色菜品）
' L: e. F$ }, b! I. A0 ~卖点:
: O7 c3 ^) `/ e+ A) m1 ^$ j成菜鲜香微辣,很有韩国特色,通常是配合泡米饭食用。
菜品制作:
* e. z9 f" [3 y! v6 I& |' k! i王宏亮，现任大连圣道韩国烤肉连锁总部厨房长。
原料:
熟牛肠200克,熟牛肚100克,牛油50克,绿尖椒、红尖椒、大白菜、圆葱大葱角瓜、茼蒿、金针蘑各50克，浓牛骨头汤2500克,香菇1个,魔芋2个,乌冬面1块。
调料A :
! Y5 \- b1 _* Y1 u韩辣酱50克,韩国酱油20克、蒜末10克。
( a* }( u! s7 |! R; U, z  R调料B :
7 w# |0 x3 L3 o/ z8 [糖稀10克,韩国牛肉粉、味素各5克。
& Z. O3 F) ~# f1 D5 k3 U浓牛骨头汤制法:
/ w: l% u2 H0 ^" F* s+ `将鸡骨、牛棒骨加纯净水敖制12小时即可。原料和水的比例是1 : 5。牛棒骨在熬制前要先用冷水泡2小时,祛除异味和附着在表面的脏物。
制作方法:
/ d7 X$ L/ {$ }+ T* a+ K( 1 )将白菜取帮,红、绿尖椒、大葱、圆葱角瓜(去籽)分别切成宽1厘米、长3厘米的条。
5 ]( ~5 P9 A8 [: x# y( 2)净锅上火.下入牛油化开,倒入熟牛肠、牛肚翻炒30秒,下入红、绿尖椒、大葱、圆葱、角瓜、白菜,下入调料A ,翻炒1分钟,将牛骨汤下入锅中烧开,加入盐、调料B调味,烧制5分钟,倒入火锅中，下入乌冬面、茼茼、金针蘑、豆腐、魔芋即可。
' _+ J4 Q( @; S3 O/ Z" m( t注:
牛肠、牛肚用白水煮熟,煮的时候放些山楂糕,但不能太烂, 煮2小时左右,切成宽1厘米、长3厘米的片即可。
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余囚

很不错的火锅

青瓦窄巷故人叹

有竞争才有进步嘛

偏爱他。

很不错的火锅

何必讨喜

好强大天下厨师

青春

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

与你或予你

感谢天下厨师平台

北仑色

冷锅也不错呢

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