临沂大碗炒鸡（附秘制大碗炒鸡料粉配比）

半子 · 发表于 2023-6-27 02:09:08

临沂大碗炒鸡（附秘制大碗炒鸡料粉配比）
特点介绍:
此菜姜、蒜、朝天椒用量很大,目的是突出底味。此菜- 定要旺火快炒,以免粘锅。要在鸡肉水分快煸干时下入汤料,味道才能充分渗入到鸡肉中。
原料:
一年仔鸡1只(约800克)。
调料:
混合油70克(色拉油、熟猪油各35克) , A料(干朝天椒40克,姜片50克,葱30克) , B料(老抽5克,味达美酱油、大碗鸡料各10克,高汤150克) , C料(盐、老抽各5克,味精6克,鸡粉7克)。
秘制大碗炒鸡料粉配比:

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楼主热帖

绝望 · 发表于 2023-7-1 12:43:28

为师傅们点赞

毒蘑菇 · 发表于 2023-7-2 17:21:47

感谢平台感谢师傅

こ笨死的猪w · 发表于 2023-7-5 11:34:08

这里东西好赞

思情 · 发表于 2023-7-8 17:22:56

为师傅点赞

流浪的風 · 发表于 2023-7-13 13:13:42

又来旺菜啦

小羊咩咩 · 发表于 2023-7-20 16:00:20

愿越办越好

ヽ嗨′派大星 · 发表于 2023-7-28 12:28:06

特色菜收藏

梦游过 · 发表于 2023-8-2 16:37:27

感谢平台感谢师傅

zxw119223 · 发表于 2023-8-16 12:17:55

谢谢分享

[鸡/鸽] 临沂大碗炒鸡（附秘制大碗炒鸡料粉配比）

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