桌桌必点的香辣盱眙小龙虾酱料的制作是关键（分享详细配方及制作流程）

半子 · 发表于 2023-6-23 13:06:06

桌桌必点的香辣盱眙小龙虾酱料的制作是关键（分享详细配方及制作流程）
香辣盱眙小龙虾
特点：
干香味辣香辣味浓。
原料：
盱眙小龙虾1250克。
调料：
香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，小香葱3克。
香辣小料的制法：
香菇小丁20克，清水笋丁25克，蒜子丁10克，京葱小丁15克，五香花生米（成品）20克。猪大油100克。猪油烧四成热时，下小丁煸炒，出香味后再倒花生米出锅，花生米有盐味不用加调料。
香辣酱配方制作：

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楼主热帖

15756632110 · 发表于 2023-6-23 17:45:03

好看，可以互相交流学习

18632355589 · 发表于 2023-6-23 20:33:18

感谢师傅们的分享

东方大明KFDFDM · 发表于 2023-6-24 06:52:02

非常值得学习的配方调味料

春风化雨 · 发表于 2023-7-13 13:23:53

感谢分享

冷顏 · 发表于 2023-7-16 13:46:54

好平台

寂寞盘旋 · 发表于 2023-7-17 18:34:19

这个菜学会啦

期限 · 发表于 2023-8-1 14:31:20

感谢平台

倾城～泪 · 发表于 2023-8-7 14:25:43

和师傅学技术了

那★段情 · 发表于 2023-8-8 13:23:39

必须表示感谢

[海鲜] 桌桌必点的香辣盱眙小龙虾酱料的制作是关键（分享详细配方及制作流程）

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