诸葛炒鸡（炒鸡酱熬制配方）

半子

诸葛炒鸡（炒鸡酱熬制配方）
' Q/ P5 B$ i7 I5 M1 [特点介绍:
; ^: q2 G) C; m+ ?此菜姜的用量比较大,后期加入了肉香王,三次调味味道更佳。
原料:
/ s+ B4 L2 v& o; T& S+ E一年仔鸡1只 (约800克)。
8 `' _" i6 a2 r调料:
, w/ @3 u, d1 @7 q+ Q: f/ a混合油75克(色拉油、熟猪油、菜子油各25克) , A料(姜片45克,干朝天椒、花椒各30克) , B料(秘制炒鸡酱40克,肉香王5克) , C料(葱段50克,杭椒80克,红油30克)。
' P, r3 H2 R* C7 S  K炒鸡酱敖制方:
锅入猪油烧热，下入民间晒制的豆酱500克(市场有卖)煸香.,入唯一斋老酱油20克,花椒油15克，蜂蜜1克,红油18克,鸡汁10克,炒鸡料30克(八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克,辛夷5克,小茴香50克,草果20克,桂皮、香叶各5克,将以上香辛料磨成粉,焙干即可)熬香,炒出酱香味,冷却即可。
0 h! N0 U8 c1 o/ }2 {制作方法:
& K" Q. ^* T& f9 \- H" U0 i9 |(1)将仔鸡宰杀治净,切成小块备用。
4 q6 L) P  H1 X" w/ r0 ^0 U9 j0 b9 ~( 2 )锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料,大火炒至鸡块脱水,下入B料翻炒出香,入C料旺火收汁出锅即可。
/ w( g6 \2 |7 A9 s* S  R关键:
: _. a  N  t/ G; O3 G8 V; g要旺火快炒,才能防止鸡块不粘锅。
1 O0 B& z  d6 g/ x
. m6 u7 G# Z) ^1 w8 I, d! ~

戀て夏

必须表示感谢

疯浪

好好 学习了 确实不错

-你别胸

半子加油，喜欢看你的帖子

半世浮生

有竞争才有进步嘛

似念似恋

我是来刷分的，嘿嘿

墨蝉

这里东西好赞

啤9

沙发！沙发!

胸平气和

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右语L

好无私的师傅