鲍汁炭烧饭附自制清汤鲍汁（自制明油酒店创新菜品）

半子 · 发表于 2023-1-31 15:25:35

鲍汁炭烧饭附自制清汤鲍汁（自制明油酒店创新菜品）
菜品提供:
赖建全中式烹调技师,擅长新菜品研发和厨政管理现任河北辛集大酒店行政总厨。
卖点:
竹炭除能净化水质、吸附大米所含残留农药外,还能释放天然矿物质,产生远红外线效果,使每粒大米均匀受热。此菜借鉴海南鸡饭的制法,用清鸡汤蒸饭,用玉米粒和鲍汁提味,故而成菜后软而不粘、美味可口。
提示:
竹炭煮饭以使用5次为最佳,最大有效使用次数为10次。
原料:
泰国香米30克,玉米粒15克,竹炭1片。
调料:
清鸡汤60克,精盐1克,自制清汤鲍汁20克,自制明油5克。
自制清汤鲍汁:

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楼主热帖

清流 · 发表于 2023-2-5 17:43:14

半子帖子写的真好~

床悦 · 发表于 2023-2-10 15:45:18

特色美食

┉與尒談兲 · 发表于 2023-2-13 10:45:13

帮你顶下哈！！

迷城 · 发表于 2023-2-14 15:19:09

学习了，谢谢分享、、、

篈鈊愛鎖 · 发表于 2023-2-15 11:11:11

好强大天下厨师

.·浅忆·. · 发表于 2023-2-25 22:07:20

学旺菜啦

栀眠 · 发表于 2023-3-1 14:54:03

期待大师下次作品

失心疯。 · 发表于 2023-3-3 22:45:36

先收藏啦

一镜 · 发表于 2023-3-4 14:02:27

收藏啦不错

[猪肉] 鲍汁炭烧饭附自制清汤鲍汁（自制明油酒店创新菜品）

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